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まだまだ続くし～付点の足音～

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2008.08.26

コロンブスの大根

(14)

カテゴリ：食*食べ物、食べ方etc*

2008 8/26(火)　　107日め

こんにちは、minminです。
暑い夏は苦手なくせに　こんなに涼しくて曇った日が
続くと何だか心細くなってしまう私です。

長崎で弟と入った創作料理のお店では随分と変わった
珍しい料理を楽しみましたが　最初に出てきたつきだしも
目からうろこの美味しさでした。

大根とさつま揚げがさっと煮てあるだけだったのですが
普通はおでんになってしまうこのコンビネーション。
素材がサイコロに切ってあるだけで味の沁み方が変わるのか
食感が変わるのか・・・。
細かく刻んだ三つ葉の茎が散らしてある冷たい煮物は
薄味で上品な一品でした。

昨日　思い立ってサイコロ大根を作ってみました。
うっかり三つ葉を買い忘れたので茗荷をちらしましたが
もちろん温かくても美味しい小鉢になりました。

気温も低くなり食事も秋仕様になってきました。ちょっとこわい気もしますけれど。。。。

　　　　　夏くれて

　　　　　宿題のバッハ

　　　　　さらう夢

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Last updated 2008.08.26 17:04:07
コメント(14) | コメントを書く

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■コメント

Re:コロンブスの大根(08/26)

遠い日の天使さん

コロンブスのダイコンね、
どんなのかと思いましたよ、
おいしくって家でで作ってヤッパリ美味しいのが出来たのですね　いいな　お上品に炊けたのですね、
我が家でも験しに作りますね。 (2008.08.26 18:16:15)

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Re:コロンブスの大根(08/26)

ケミカルホースマンさん

美味しそうです。
冷たい煮物なんですね。
どこなんだろう？

バッハと夢が良いですね。
この句のリズムが好きです。
(2008.08.26 19:00:55)

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Re:コロンブスの大根(08/26)

tiro さん

また、minminさんから美味しい料理を教わりました。
作ってみよう！
切り方で味が変わる！
創作料理のお店っていろいろ工夫して出してくれますよね。
それを自分のうちで作るminminさんに脱帽！
（私は年と共に億劫に）
(2008.08.26 19:36:52)

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Re:コロンブスの大根(08/26)

lemidori さん

宿題のバッハは、何だろう^^;　
暗譜よね～、夢の中だもの！

冷たい、夏の煮物よりも、ホントそろそろ温かいものが嬉しくなるような涼しさです。寂しい～～～～！ (2008.08.26 21:12:23)

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遠い日の天使さん

民眠さん

＞コロンブスのダイコンね、
＞どんなのかと思いましたよ、
＞おいしくって家でで作ってヤッパリ美味しいのが出来たのですね　いいな　お上品に炊けたのですね、
＞我が家でも験しに作りますね。
----*
なかなかいいお味でしたよ。義母は「このお野菜何？」って。大根が分からなかったのかしら？（笑）

(2008.08.26 21:42:30)

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ケミカルホースマンさん

民眠さん

＞美味しそうです。
＞冷たい煮物なんですね。
＞どこなんだろう？
----*
お盆休みで目的のお店はみなお休みでした。
弟も始めてのお店だったらしいのですが「当たり」でした。
無花果の揚げだしとか島原豚のトンソクとか。ズッキーニのバルサミコ風味など。お酒とよく合うお料理でした～。＾＾
----*
----*
＞バッハと夢が良いですね。
＞この句のリズムが好きです。
----*
この年になっても宿題のやり残し･･･があるような気分になる季節です。小市民～。（笑）

(2008.08.26 21:47:41)

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tiroさん

民眠さん

＞また、minminさんから美味しい料理を教わりました。
＞作ってみよう！
＞切り方で味が変わる！
＞創作料理のお店っていろいろ工夫して出してくれますよね。
＞それを自分のうちで作るminminさんに脱帽！
＞（私は年と共に億劫に）
----*
豚の頬肉･･･とかはありませんけれど。（笑）
大根もさつま揚げも冷蔵庫のものですから～。＾＾

(2008.08.26 21:49:35)

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lemidoriさん

民眠さん

＞宿題のバッハは、何だろう^^;　
＞暗譜よね～、夢の中だもの！
----*
暗譜で弾いててパタッと止まる夢。。。
いやですね～～～。（笑）
----*
＞冷たい、夏の煮物よりも、ホントそろそろ温かいものが嬉しくなるような涼しさです。寂しい～～～～！
----*
もう夏も終わりですね～。
頂き物の大きなスイカがゴロンと一個。いつ食べましょ。（笑）

(2008.08.26 21:53:24)

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Re:コロンブスの大根(08/26)

もぐら4311 さん

さつまあげ、は選ばないのかしら。
上手に出来なかった時の予防線です。

挑戦してみたくなる材料です。
(2008.08.26 22:25:26)

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Re:コロンブスの大根(08/26)

bird-114 さん

なるほどね。コロンブスも大根を食べたのかと。
＾－＾
大根は季節はずれで使うのは何故か抵抗があります。ここでも北海道産としてでていますが。

此方も雨と涼しい一日になりそうです。
今夜の献立は何にしようかなあ。
夏場の食材としてズイキなどというものを使います。気温とともに食材も変化しますね。

素敵な俳句。 (2008.08.27 07:49:21)

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Re:コロンブスの大根(08/26)

koubouM さん

切り方が変わると食感も変わるのね。。

この所、キュウリとズッキーニを何とかやっつけようと、キュウリはパリパリのキューちゃん風漬け物、ズッキーニはしょう油とバルサミコ酢のマリネ。

どちらも真っ茶色で、本人以外の箸はあまりのびませんでした。美味しいんだけどなー。 (2008.08.29 07:17:14)

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もぐら4311さん

民眠さん

＞さつまあげ、は選ばないのかしら。
＞上手に出来なかった時の予防線です。
＞
＞挑戦してみたくなる材料です。
----*
4枚入って100円ちょっとのさつま揚げです。
○ブン！（笑）

(2008.08.30 15:10:07)

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bird-114さん

民眠さん

＞なるほどね。コロンブスも大根を食べたのかと。
＞＾－＾
＞大根は季節はずれで使うのは何故か抵抗があります。ここでも北海道産としてでていますが。
----*
ほうれん草　白菜･･･は私もちょっと。
夏大根って言うしいいか･･･なんて大根は許してます。（笑）
----*
＞此方も雨と涼しい一日になりそうです。
＞今夜の献立は何にしようかなあ。
＞夏場の食材としてズイキなどというものを使います。気温とともに食材も変化しますね。
＞
＞素敵な俳句。
----*
ズイキを生で食べるのはどのあたりまででしょうか。関東では干したものしか売っていません。
さっと茹でて胡麻和えやお味噌汁など　あの食感は大好きです。＾＾

(2008.08.30 15:13:39)

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koubouMさん

民眠さん

＞切り方が変わると食感も変わるのね。。
----*
たぶん。
大きく切ると煮込まないといけない気分になるのですが。＾＾
----*
＞この所、キュウリとズッキーニを何とかやっつけようと、キュウリはパリパリのキューちゃん風漬け物、ズッキーニはしょう油とバルサミコ酢のマリネ。
＞
＞どちらも真っ茶色で、本人以外の箸はあまりのびませんでした。美味しいんだけどなー。
----*
キュウリはエビや鶏と炒めても美味しいかも。
昨日は残りもののラタトゥイユをベースにスープを作るように小さいカーサンに頼んでおいたらポタージュになってました。＾＾

(2008.08.30 15:17:59)

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