みんなで美人になる生活　　　　　　　　　　～健康と美の関係を考える～　

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ぱんそり

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Takako Nakamura Whole Food School

ベジタリアン美人（「ベジタリアンの医学」）

テーマ：体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)

カテゴリ：美人

ベジタリアン （＝動物性食品を避け、穀物、種実類、野菜、果物などの植物性食品を中心に摂る人々）ではないのですが、Whole Food料理（一物全体食）の教室に通っていて、そこで習う料理はベジタリアンに近いものがあります。

　一度、ちゃんとベジタリアンの本を読んでみよう～と思い　「ベジタリアンの医学」　（蒲原聖可・著）を読みました。

ベジタリアンの医学.jpg

　本の内容は、こっち方面に少しでも関心がある方ならご存じの、
「ベジタリアンという言葉は、ベジタブル（野菜）から来たのではなく、ラテン語のヴェゲトゥス（完全な、健全な、活発な）に由来する」
　というところから始まります。

　２０００年の統計では、アメリカ成人の２．５％が肉も魚も食べないベジタリアンなのだそうです。因みに２００２年のカナダの統計では４％。。。これからも増えていく傾向にあるのだそう。

　ベジタリアンの中にも、ビーガンといって動物性食品を一切摂らない人、ラクトオボ・ベジタリアン（乳製品や卵は摂る人）、ペスコ・ベジタリアン（魚は摂る人）等々さまざまあるようです。

　・・・・・ということは、私は、時々卵や魚を食べたり、主に人とのおつき合いでときどき肉を食べる「ちょっとだけベジタリアン」。

　でも食べる時は、できるだけWhole Food（一物全体）で、丸ごと食べるように考えます。だから、自然と大きな魚や動物はあまり食べないことに！！！

　よく、「ベジタリアン食ではタンパク質が足りないのでは？」という疑問が出てきますが、そんなことはないみたい。

　１日に必要なタンパク質の摂取量（グラム）は、体重（kg）×０．８～１．０。女性だと１日約５０～６０グラムくらい？大した量じゃないですよね・・・。

　ただし、植物性食品のタンパク質は、肉や魚のタンパク質より利用効率が１０％少ないので、ベジタリアンは意識して大豆や小麦等のタンパク質を多めに摂る必要があるそう。（ラクトオボ・ベジタリアン（乳製品や卵は摂る人）は問題なし☆）

　と書きながら、専門家ではないのでタダシイのかどうか分からなくなって来ました。

どなたか！！！　

栄養学の専門家の方の書き込みをオマチしております～♪

　色々ムズカシイことを書いてしまいましたが、美味しく食べて健康的でいられるのが一番！私も、「ちょっとだけベジタリアン」がカラダにキモチイイ限りは、この生活を続けます～☆