ミントパパの『人生思うがまま』

渾身のラーメンブログ　次元．

お店到着は開店１５分前。

メニューをじっくり検討中の同行の煽情力氏。

開店時間は３～４分過ぎていました。
ラーメンバカは開店時間にウルサイです。

店内はとてもラーメン屋さんとは思えません。
まるでショットバーのようです。

柱の所にバーテンさんが入っていました。
カウンターはもっと巨大でしたが。

奥に小上がりがあります。
小上がりもカウンターです。
ここは冷酒でも飲みたい雰囲気です。

ゆで卵は無料。

しかし、この雰囲気はゆで卵は無くても良いと思いました。

ちなみに、『麺ず、くらぶ』　もゆで卵無料です。（毎日100個）

コショウも凝っています。
ピンクペッパーも入っています。
レインボーペッパーと言うのでしょうか。
このコショウ、なかなか美味しいです。

柚子香る塩ラーメンです。

イヤハヤ驚きました。
さすがに県都山形市。まるでショットバーのようなお店です。

開店までに時間があったので、お店の外に掲示してあるメニューをじっくりと検討しました。
惹かれるメニューがたくさんあります。
背脂の追加も可能です。（無料）

柚子香る塩ラーメン（６３０円）、背脂入りに決めました。
「高知県産のゆずを使用し、スッキリ清涼感のあるスープに仕上げました」と書いてあります。
スッキリ清涼感のあるスープに背脂をチャッチャしても良いものであろうか。
そんなことをして、ラーメンの神様はお怒りにならないだろうか、と恐れつつも、背脂の誘惑に負けてしまいました。

結果はとてもGood。
時々訪れる、柚子の爽やかな風味と、背脂のほんのりした甘味が調和して、何とも言いようもない魅惑の世界を作り出しています。
塩ラーメンの塩を感じさせないマイルドな味。
更に驚きは、レインボーペッパー。（普通のコショウも置いてあります）
全てが驚きの連続です。そして満足。

もう完全に参りました。一切文句はありません。

画像は　柚子香る塩ラーメン（背脂入り）　６３０円です。
価値ある６３０円です。
驚きはまだ続く。食後のシャーベットが３０円。勿論いただきました。

評価は★５個以外ありえません。

チャーシューは軟らかく、箸で持って写真を撮るのは不可能でした。

バラ肉なので、脂身が多く、とろけるようです。
とても美味しいですが、チャーシュー麺だと僕はイヤになりそうです。

スープは豚がら＋鶏がらでしょうか。
背脂を入れたので、豚の味が強く感じられました。
魚介系の味はあまり感じませんが、魚介のダシも何かは使っていると思います。

麺も吟味されています。
茹で加減もバッチリ。
のびにくい麺です。

入店一番乗りですから、お湯もきれいなのですが、湯切りもしっかりしています。

中にはほとんど湯切りをしないお店もありますが、湯切りに材料費はかかりません。
せめてそれ位の事は商売をするうえでは必要な心構えではないでしょうか。

イチゴのシャーベット　３０円

次元．


住所 山形市元木2-8-13

TEL 023-631-6575

営業時間 11:00～21:00

定休日 火曜日