2007年01月15日
テーマ： 食べ物あれこれ(51790)
カテゴリ： フード＆ドリンク
ヤマザキパン 衛生管理
ズボンの裾をテーピングし、
ハットを被っているが、
パン工場に入るには更に厳重な管理が待ち構えている。
見学者は荷物を置き、
上着を脱ぎ、
工場内専用の衣服に着替え、
ローラーでホコリや毛を取る。
廊下にある手洗い場で、
アルコールは揮発性なので、ハンカチで拭かずに自然乾燥。
重なりあったビニールの細いカーテンを通り、
再びローラーで全身をキレイにする。
そして、またまた手洗い場と消毒。
食品工場は衛生管理上、見学させない企業が多いが、
いざ見学してみると、これほど気を配っているのかとわかる。
工場内がキレイでなければ見学させられないし、
職員が衛生管理を実践していなければ、
見学した時にボロが出てしまうだろう。
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