ミソジノジスイ別館

毎朝食べる自作のパンですが、塗るのは定番のバターではなくこれまた自作のハーブオイルです。子供の頃は普通にバターを使っていましたが、いつの間にかアホみたいに値上がりしてしまい、日常的に気軽に使える値段ではなくなってしまいました。そんなわけで使っているのがこのハーブオイル。うちは毎年作ったプチトマトを乾かしたものをサラダ油に漬けこんでトーストに乗せているんですが、折角だからと裏庭で作っているタイムとローリエもここに一緒に漬けています。

トーストにこの乾燥トマトのオイル漬けも滅茶苦茶合うんですけど、トマト・タイム・ローリエの香りが移ったこのオイルがトーストとの相性抜群なのです。あとは今年の春に炒めて冷凍しておいた玉葱ペーストを少しだけ乗せるのが今の定番。バターたっぷりのトーストもたまには食べたいなと思いますが、コストを考えると私にはこのハーブオイルで十分です。ちなみにベースのオイルはサラダ油を使ってます。定番はオリーブ油なんですが、香りが抜群に良い反面で冷蔵庫に入れると固まってしまうのが難点で私は使ってません。こっちも最近馬鹿みたいに値上がりしてしまいましたしね。