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2010年08月の記事
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ラーメン3店
ラーメン好きなんです。おいしければコレじゃなきゃイヤってコトはないです暑い時にすみませーん 今回はラーメン にしました。好きなのでラーメン特集もたま～に見ます。 私が食べに行った時は、もうちょっと熱いほうが良いかな餃子は皮がカリカリで中までアツアツジューシーでおいしかったです。お店の方も親切でした。 このが どこのお店か思い出せなくってしてるのでブログを更新する気はあったみたいです
2010.08.27
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冷凍野菜を使って。。。
家計とカラダにやさしーいお手軽メニューのパエリア？を作ってみました。 材料は 。。。分量は適宜です 玄米２合 水（水+大豆の煮汁） 大豆 たまねぎ パプリカ ミニトマト（シシリアンルージュ） ブイヨン 塩 エビ（バラ売りのBTを殻ごと塩焼きにしました） えのき（特にお安かった日にまとめ買いをして冷凍しました） カットいんげん（冷凍食品） カットアスパラ（冷凍食品） 材料を入れて圧力鍋の高圧、加圧時間２０分です。 お野菜から水分が出るので、玄米とお水は同量にしました。 カットアスパラは彩りに炊き上がってから入れましたがはじめから入れたほうが良かったみたいです。水っぽーいですやさしいお味でおいしかったですよ完成品は coropannのガーデン日記 さんへパエリア？が日本ブログ村の人気記事ランキング３位になったそうですよ ＜ご参考までに＞お米（玄米）。。。福島県会津喜多方産、無農薬・有機栽培（JASマーク付き）なのですが、とてもお安くておいしいです ブイヨン。。。名前が長いです マギー 化学調味料無添加 アレルゲンフリー ブイヨン 7P アレルギー特定原材料等25品目を使用せ... を使用しました。アレルギー25品目は、おいしいものばかりです卵 乳 小麦 そば 落花生 大豆 くるみ あわび いか いくら えび かに さけ さばオレンジ キウイフルーツ バナナ もも りんご牛肉 鶏肉 豚肉 ゼラチン まつたけ やまいもミニトマト（シシリアンルージュ）。。。青森県産です。水分が少なくて、調理向きで リコピン・ペクチン・ギャバ・グルタミン酸が多いそうなのでどうなんだろうと思い、スーパーで購入してみました。確かに水分は少ないです。お味は家庭菜園のみなさんのトマトと変わらないと思います。土と管理が良いですからね説明は です お買い得は です●2010夏秋山形産 シシリアンルージュ 3kg 1箱最後に圧力鍋ですが。。。手持ちの圧力鍋よりひとまわり小さな圧力鍋をと思いフィスラーロイヤルシリーズフィスラー圧力鍋2.5リットル【楽天シニア市場】【ザ★ポイント06冬... を以前楽天さんで購入しました。こちらの圧力鍋のほうが玄米がおいしく炊けます。ただ、底の面積が狭いせいか、炊き上がりが5分長いです
2010.08.26
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ＨＢでシナモンロール。。。
種探しは一休み、今日はホームベーカリーでパンを焼きましたmotoのいろいろ栽培日記 さんのシナモンロールがおいしそうでしたので、焼いてみよう かと。一度目は生地を取り出すタイミングが合わずツヤの良い山型食パンになってしまいましたその山型食パンを今朝食べ終えましたので再チャレンジです 材料は 。。。 強力粉 水 粉寒天 大豆 玉子 きび砂糖 塩 マーガリン ドライイースト シナモン です 焼き上がりました
2010.08.25
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種探し
前日 の鳴沢菜について補足をさせてください私と鳴沢菜の出会いは今年の5月1日です。湯葉と山菜料理を食べに山梨方面へ行きました。場所はその時に休憩で立ち寄った 道の駅とよとみ です。鳴沢菜は膝の高さほどある大きな菜っ葉でした。主な用途はお漬物、カブの部分も食べられるようです。お味噌汁の具や炒めモノにしても良さそうでしたし。大きさもさることながら、寒さに強く栽培しやすいのも魅力霜や雪にあうと柔らかくなり、煮て食べてもおいしいそうです。山梨県鳴沢村で古くから栽培をされてきましたが、残念なコトに 近親交配が進んだ結果、形質が低下してしまったそうです勿論、全部が全部ではなく、優良系統の鳴沢菜もあるようです。昔の鳴沢菜も現在の鳴沢菜もまだ食べたコトはありませんが先祖返りを楽しむのも良いかもしれませーん。先日、道の駅とよとみへ電話で問い合わせをしましたところ親切に教えてくださりました。鳴沢菜の販売期間や種については、もし無かった時にガッカリしてしまいますから、お出かけ前にそちらで直接ご確認いただいた方が良ろしいようです。ソフトクリームとお土産に買ってきた南部茶がおいしかったです。
2010.08.24
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種探し
白色でまん丸でかわいくって病気や根腐れに強い品種タマネギを探していて オニオン（チポッラ）・キオッジャ にすっかりココロを奪われてしまいました。探しました。あるにはありましたが、送料が。。。見た目がよく似ているので オニオン（チポッラ）・トンダにしようかとも思ったんですがまだココロに迷いがありまして オニオンチポッラキオッジャ オニオンチポッラトンダ 病気や根腐れに強い品種 というのが忘れられなくてもう一丁がんばって捜索を続行しました。。。送料は200円 第四種郵便なのにぃ～なんでぇなんですけど代金後払いでしたので、ちょっと安心かも今年の5月から探していた 鳴沢菜 の種もあったので昨日の朝、注文をしました。今回は静岡県の種苗屋さんからです 自動送信のが一度きたきりです 他にも捜索中箇所、別の種を発注をしましたが今日どこよりも速く、到着してもうビックリあー在庫があったみたいで良かったぁーでも。。。ゴメンナサイまたよそで買ってしまいました
2010.08.21
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キタアカリです。。。
この食べ方が一番おいしいような気がして。。。 北海道で暮らしていた頃を偲んで塩煮してみました。 キタアカリのお花もきれいですね。 タネイモは昨年収穫したものを使用しました。昨年の3倍植え付けて、収穫は昨年の三分の一。肌が悪く、粒も小さくて笑われてしまいましたが、今年の目標だった澱粉質がググーンとＵＰしたので満足です。懐かしいお味でした。
2010.08.18
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お好み焼たべたい！。。。
coropannさんのガーデン日記 で 拝見した箸巻きお好み焼きがとっても美味しそうなんですさらに るみるみ4519さんの日記 で これまたふわっふわで見るからに美味しそうな お好み焼き と対面しました。あー、お好み焼きがたべたい！ 冷蔵庫の中にはタマゴとキャベツはあるんですがその オタフクさんのお好み焼粉 を使ってみたくって探すのに時間がかかってしまいましたニップンさんのお好み焼粉はよくあるんですけどね見つかった時は嬉しくってお好みソースは私の心情そのものですしね神田さーん ここで５００円硬貨×２枚放出です まず、お野菜を刻んでやきそばから作り始めました。 開封です 袋の裏面は こんなカンジです ウチの方の屋台では 箸巻きお好み焼き はなくって串モノも少ないです。珍しいモノといえば。。。お空のみたいな綿あめではなくお布団の中に入っている真綿のような綿あめがぶら下がっていました。 探しても 売っていないので、玉子焼き器で１枚焼いて４等分してから割り箸をさし、パルメザンをふりかけてみました。紅生姜は以前楽天さんで購入した生姜をウチにあった梅酢に漬けて作りました一応、自家製です
2010.08.16
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新潟県笹川流れ（日本海）岩牡蠣
日も暮れ初め水遣りを終えて一段落。笹川流れご一行様は今年も両手にたくさんの袋を下げて戻ってきました。遠いので正直疲れた顔をしてはいましたが、岩牡蠣のコトとなるとやはり話は別のよう。もうニッコニコです。 聞き書き１ 『美味しかったぁーmitoe/さんも行けば良かったのに 暑かったけどね こぉーんなに大きな岩牡蠣で口の中でミルクが溶け出して 流れてきて両頬に美味しさが残るのよ まずコンビニで幕の内弁当を買って食べたの。 オープンしたてで３０円引きよお茶も貰ったし これは良い兆しよ それから寝屋のXXXXXXXへ行ったんだけど。。。 なかなか出てこないのよ岩牡蠣が 別にお店が混んでいるってわけじゃないのよ かなり待たされました やっと出てきたと思って食べたら今度はしょっぱくて それで漁港の方へ下りて行って食べさせて貰ったってわけ 地元の青年部の方が何かのイベントなのか、貝を焼いたりして 売っていて、焼鮑を買ってきたんだけどね。 小さくないのよ。１個６００円だったの あの袋に入っているんだけど。もうビックリ 信じられなぁーい、でしょー それで、先に食べた岩牡蠣について訊いてみたの どうやら先に食べた方の岩牡蠣は あらかじめ殻から外して塩水に浸けてあったみたいよ そんなしょっぱい岩牡蠣なんてわざわざ食べたくないわよ 年に一度なのにねぇ 後から食べた方の岩牡蠣はちゃんと外してくれたから すっごく美味しかった 来年迄また一年間頑張らなくっちゃ あの立派な岩牡蠣を家族にも知り合いにも 笹川流れで食べさせてあげたいし。また行きたいなぁ～。。。』 毎年恒例の年中行事、笹川流れの天然岩牡蠣ですが。。。今年は前日から胃がキリっキリ→欠席の為、聞き書きとなりました。当日は大変良いお天気。ガン照りです。雨の降った後の片付けや空気の入換えをしながら犬と留守番をしていました。翌日、あの袋に入っている焼き鮑をいただきました。３つありましたので２つほど。１０センチ位の大きさで美味しかったです。 良い所ですよ・笹川流れは。。。 文中に出てくるXXXXXXXのXの数は前日の日記に記してありますとおり、お店や場所を特定しているものではありません。
2010.08.09
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笹川流れ～鳥海山（天然岩牡蠣）
前回（石灰）からのつづきです それではどうぞお付き合いくださーい 聞き書き（笹川流れ～鳥海山）天然岩牡蠣 全２回 です。『 テトラに付く岩牡蠣と岩につく岩牡蠣とでは味が違うんですよ。 そう、どちらも天然です。食べさせてくれるお店はいっぱいありますよ。桑川・寝屋の辺りとか、xxxxxxx とか。あと、寝屋の漁港の方へ下りて行くと、食べさせてくれるところがありますよ。さらに山形方面へ向かって温海（道の駅温海のことです）やその先のにも。鳥海山からの水が流れ出ていて、そこの岩牡蠣はまた美味しくて味が違うそうですよ。 』 － つづく － ところで テトラってわかりますか 海に置いてある そうですテトラポットのコトですxxxxxxx の数は店名や場所を特定しているものではありません 笹川流れ（新潟県）の岩。。。 日本百景・笹川流れ さん笹川流れと鳥海山の天然岩牡蠣はどう違うのか色々見てまわりました。。。笹川流れ（新潟県）の天然岩牡蠣についての説明は 越後村上うおや さん 鳥海山（山形県）の天然岩牡蠣についての説明は 明治創業 山形うめもの本舗 さんが、わかりやすかったですよ
2010.08.08
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ニラはですね。。。
『（撒いたタネの）芽は出ないのに、クサは生えてくるんだからぁ』クサ ニラ（ネギ科ネギ属）です玉子とじにしていただきました。。。スーパーの香りのないニラや硬いニラを食べつけているので、すっごく美味しくもなく、すごーくマズクもなく。。。スジっぽぉーいどちらかというと。。。 野菜 山菜 一応、ニラの香りはするんですけどね 残りは全部堆肥になりました。それからまた伸びてきて、葉の幅は太くなりましたが、今度は香りがダウンふたつイイコトはないんですね それはそうと。。。今年の反省点を踏まえ農家の方より作業にとりかかるのが早かったので振り返りもハヤイです 今、読んでいます。その中に 納豆菌＋乳酸菌＋酵母菌の発酵液が登場していてその発酵液の材料のひとつに パイロゲン というのがあってですね。どこで売っているんだろうと思っていましたら、ありましたそれもワリと近くにです。 のんびりと畑さんの農のある生活”自給自足農業”～ subsistence farming ～ を夢見る人のブログです。 飲み物だったんですね 長くなりましたので、ここでいったん更新をさせていただきまーす
2010.08.07
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石灰から。。。
ベランダ・ガーデンをしている頃は、主に牡蠣殻石灰を使っていました。ハーブを植えるようになってからは、よくで苦土石灰を目や耳にするので、どうなのかしらと思い苦土石灰も使い始めました。牡蠣殻石灰は穏やかなので土に混ぜてすぐ使えて大変重宝しましたし、キレイなお花も咲きました。でも効き目は苦土石灰の方が速いですね。入梅の蚊の出てきた頃には、パラッと土の表面に撒いたり。ベランダからお引越しをして、家庭菜園をするようになってからは、色々と消石灰にとお世話になっています。粉状と粒状とがあるんですね。 畑作業は前倒し、ブログは後回し＋加賀野菜は先送り。。。にしましたよくよく考えてみると、加賀野菜は今から植えないですもの一昨日、消石灰の用途について色々考えていたんです。そこから飛躍端を発しましてサイトを探してました。ダッタラオトトイキヤガレですね。すみません長くってですね、もんのすごーく時間がかかりました。日本海の夕日。。。赤い色の太陽がゆっくりと海へ沈んでいくと、まるで蛍光灯のヒモを引き、スイッチが入ったかのように今度は月が黄色になるんです す・て・き（他に気の利いた表現が出来なくって。。。)探しましたが、見つかりませんでした。昨日は、クリスマスローズ（キンポウゲ科クリスマスローズ属）を見に行ってました。 それでは、牡蠣繋がりです。夏が近付いてくると、楽しみにしているのが岩牡蠣の解禁です。毎年ウチでは笹川流れ（新潟県)へ食べに出掛けます。食べに行くお店も閉まっている時以外は毎年一緒です。昨年、岩牡蠣が小さかったんです今回は天然岩牡蠣デビューをするヘギソバさんがいるので、『今年は思い切って他へ行ってみようか』というコトになりまして手順といたしましては、まず畑のホウレンソウ（アカザ科ホウレンソウ属）とモロッコインゲン（マメ科インゲン属）を袋に詰めまして、情報収集へと向かいました。お聞きしましたのは、時々犬を預かって頂いているお宅です。 －つづく－道の駅笹川流れ『夕日会館』笹川流れの夕日。。。笹川流れのWebLogさん初夏の日本海 笹川流れの美しい海です。ちっちーさん
2010.08.06
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今年作付けしたお野菜は。。。
アマナガナンバン ナス科トウガラシ属 インゲンマメ マメ科インゲンマメ属 エダマメ マメ科ダイズ属 エンドウ マメ科エンドウ属オカヒジキ アカザ科オカヒジキ属カボチャ ウリ科カボチャ属キュウリ ウリ科キュウリ属ゴーヤー ウリ科ツルレイシ属サツマイモ ヒルガオ科サツマイモ属シソ シソ科シソ属ジャガイモ ナス科ナス属スイカ ウリ科スイカ属ダイコン アブラナ科ダイコン属チンゲンサイ アブラナ科アブラナ属トウモロコシ イネ科トウモロコシ属トマト ナス科（ナス属とトマト属の両説あり）ナス ナス科ナス属ニラ ネギ科ネギ属ネギ ネギ科ネギ属ピーマン ナス科トウガラシ属ホウレンソウ アカザ科ホウレンソウ属ルッコラ アブラナ科キバナスズシロ属レタス キク科アキノノゲシ属 です。 今年(昨年は青森でニンニクでしたが)はバニラッシュと五郎島金時いもと加賀太きゅうりを植えてみたくて、金沢（石川県）へ加賀野菜の苗を探しに行ってきました。アセはカラダのロウハイブツ、ナミダはココロのロウハイブツかぁ。。。カラダから良いモノだけが流れ出て、悪いモノだけが残っているようなそんな気がして、ナメコ汁を作ってみましたが。。。熱熱いです冷蔵庫でキンキンに冷やしてからのほうが良さそうです
2010.08.03
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キュウリお宅ではどうしてますか？
mitoe/と水戸、なんとなーく韻を踏んでいるような気がして面白そうなので、急遽企画へ参加するコトにしました。 納豆といえば水戸納豆が有名ですね。みなさん大粒と小粒どちらがお好きですか ダイズはカラダに良いと教えられ育ってきていますからカラダに悪い生活をしている時なんかは、特に食べるとカラダに良いコトをしたような気持ちにしてくれますよね。充足感とでもいうのでしょうか、納豆は庶民の味方ですしね。 ダイズ マメ科 ところで、キュウリを冷蔵庫へ入れておいて、トロけるキュウリになったコトってありませんか家庭菜園をしているとキュウリが実り出すと今度は追われますしね。mitoe/はキュウリを買ってきたら適当に刻んで塩揉みにします。パックへ移し変えて冷蔵庫入れおくと、割と日持ちが良いからです。少しお水に晒してからぎゅっと絞った方がさらに持つようですよ。そのまま箸休めにしたり、ちょっと手を加えてお酢の物にしたりと。このキュウリを納豆の中へ入れると食感が良くなり、サッパリとしていて、コレがまたコレで美味しいんです キュウリ ウリ科ウリ属 ウチの犬も夏バテ犬バテですだってお野菜食べないんだもーんドンドン記事を書かないとブログ新古市場になってしまいそうちゃんとUPして、来年へつなげなくちゃっとでは、夏凛ちゃんの野菜畑の"4時間限定"のタイムセールへメルマガを読んで楽しみにしていたんです
2010.08.01
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