今日も言いたい放題

ステーキをいただく

​子供の頃、ステーキはビフテキと呼ばれていた。とても贅沢な食べ物で、庶民の口には入らない憧れの逸品だった。それが今では、手軽に食べられるメニューになった。お手頃価格の外国産が多く出回るようになったからね😊我が家もこんな夕飯を。サーロインステーキ約250g。付け合わせはコーンと椎茸をオリーブオイルでソテーしたもの。にんじんはグラッセにしたよ。肉は塩胡椒で味付け、最後にトリュフバターをのせました。焼き加減はミディアムで。ちなみに椎茸は冷凍してあったやつを焼いただけなんだけど、冷凍効果なのか？メチャクチャ香りが高くてトリュフが負けてた💦このお肉はオーストラリア産。オーストラリア産といえばひとつ引っかかることがある。肥育ホルモン剤の使用が不明確、ということ。なので、いっときはホルモン剤未使用のグラスフェッドを購入していたんだけど、当たり外れが非常に多い。複数のショップでお試しした結果、半分は外れた。楽天内で一番美味だったショップ（ヒレの6枚セットを2回購入し100％当たりだった）は閉店してしまい、他は微妙。そして地元のショップも微妙。微妙の定義は、獣臭や筋張っている食感、ところどころかみ切れない硬さ、などが主だったところ。だったら国産でいいじゃん、と思うのだけど、オーストラリア産には特有の旨みがある。だから今は穀物飼育のものを好んで選んでいる。すき焼きや焼き肉は和牛をいただく。ひとくちステーキも和牛が好きだけど、そこそこの大きさの1枚肉はオーストラリア産のほうが好み。しっかりした赤身のお味、適度に柔らかく分厚くてもぱくぱくいただける。結局は好みの問題なのですが😊能書き、いろいろ書いたけど美味しければいいということで💖💖💖😊