moabawamba!

業スーで仕入れた
​ 豆も麹も業スーで買えちゃうの？ ​

大豆




いっぱいゆでちゃった


ちょっとゆですぎたか？


したら、、




これで、




禁断の、、、





味噌づくり

やっちゃうか・・・



味噌は熟成させる時間が3－6か月かかるんで作るの躊躇してたんですが、


すぐ食べれる「白味噌」もある

ということを知ったんで


やってみるか


それも フリーザーバック で作っちゃう


ずぼら味噌づくり開始





ゆでた豆をフリーザーバックに入れて２００ｇ


もみもみ


米麹も２００ｇ（ちょっとオーバー）


もみもみ混ぜる


ゆで汁を１５０ｍｌ


塩も大さじ2杯入れて

もみもみ


ヨーグルトメーカーで60度20時間～


​
ビタントニオ｜Vitantonio VYG-60-W ヨーグルトメーカー ホワイト×シルバー ​

20時間後、、、


結構水っぽくなっちゃった


こんな感じです



20時間でなんちゃって味噌かんせー


これをもっと熟成させればもっと茶色い濃厚な味噌になるってことだね


こちらは甘味が強めで野菜スティックに合いそうな味噌


普段使ってる味噌と合わせても良さそう




なんちゃって味噌づくり終了～

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