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モグひこ

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September 28, 2006

ケーキ作りの会

(12)

カテゴリ：お菓子系

今日は我が家で友達とケーキ作りの会をやりました。

私のミスでベーキングパウダーを入れるのを忘れたのに、普通にできました。
「ほっ・・」
なくても普通にできるということは・・これからもなくてもいい？
いえいえ・・ちゃんと入れてください。

ケーキ作り終了後はみんなでランチ。
今日は和食にしてみました。
［七面鳥の南蛮漬け、ひじきの炊き込みご飯、煮豆、キャベツの浅漬け］

下は友達のお手製の【フルーツ一杯の杏仁豆腐】。

【スフレ・オ・ショコラ】
卵黄・・5個
卵白・・5個
砂糖・・１２０ｇ
薄力粉・・６０ｇ
チョコレート（ビター）・・１５０ｇ
バター・・９０ｇ
ラム酒・・大さじ２
＊直径18センチの丸型。　周囲にはバター（分量外）を塗り、底には紙を敷いておく。

１．チョコは湯せんで溶かし、バターも加えておく。

３．卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ、ラム酒を加えておく。
ここに１．を加える。
４．３．に２．のメレンゲの3分の1量を加えよく混ぜたら、ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで切るように粉気がなくなるまでよく混ぜる。
５．最後に残りのメレンゲを加えさっくり混ぜたら、型に流し込む。
６．170度でお湯を張った鉄板に入れ、50分～60分焼く。

【桃のカスタードクリームケーキ】
１．スポンジを鉄板で焼き、細長い三角形に切り、エンゼル型にあわせてななめに敷き詰める。
２．カスタードクリームと8分たての生クリームを１：１くらいの割合で合わせる。
３．皮をむいた桃にライムを搾ったものを２．と一緒に１．に入れ、上からスポンジで蓋をする。
４．型から抜いたら、表面にも２．のクリームを塗る。