｜　藻緯羅’s Worlds　（食と健康＆富士山）

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2014.01.27

「人間の食べ物は、炭水化物ゼロが良い」は、本当か？

(6)

テーマ：糖質制限食、してる人～？(845)

カテゴリ：健康・医療・介護

２月２７日夜に放映されたＴＶタックルで、
いわゆる 糖質制限食 を話題にしていた。
賛成派の夏目先生は、
極端論者で炭水化物ゼロが良いと主張し、
お二人の先生が、それに反論していた。

反対派が根拠としていたエビデンスは、
2013年1月12日第47回日本成人病（生活習慣病）学会より
糖質制限食の長期的効用は認められず ↓
medical.nikkeibp.co.jp．．．201301

夏目先生は、
この論文の読み方が間違っていると反論していた。
藻緯羅には、夏目先生の主張は正しいように思える。
元論文は、
「Low-Carbohydrate Diets and All-Cause Mortality: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies」で、
PRoS ONE誌のWebサイト↓で閲覧可能。
http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0055030

反対派は、
１万人規模のデータを示せと迫っていたが、
１万人の人が長期に炭水化物を制限しないと、
そのようなデータは得られないことを、

夏目先生の主張にも、誤解を招きやすい部分がある。
「血液内の糖は、角砂糖１個分で良い」という主張。
これは、
「食物や肝臓での糖新生が角砂糖１個で十分」
ということを意味してはいない。

　１００個が供給されて９９個が燃やされるので、
　１個分が、常時、血液に含まれることになる。
　（ 注：１００個は便宜的な数で必要数とは無関係 ）

ところで、
食物からの炭水化物摂取をゼロにして、
肝臓での糖新生に１００％頼るとしたら、
肝臓を酷使することにならないか？
結果、肝臓が早く老化することにならないか？
藻緯羅が抱いた疑問である。

前引用の学会報告より、わかりやすいのが
「低炭水化物食を続けると、死亡リスクが増える。
　○か×か？」
という記事↓である。
medical.nikkeibp.co.jp．．．201306
この記事では、先の元論文について、
　今回の解析はさまざまな理由で
　炭水化物摂取量が低かった人達の観察研究の結果であり、
　管理された低炭水化物食による介入研究の結果ではないため、
　確固たる結論を出すことはできない。
と評価している。
番組内で、夏目先生が、指摘したかったのも、
こういうことではないかと、藻緯羅は推定する。
前述の評価を、言い換えると、
「炭水化物摂取量が低かった人達は、
　何らかの健康問題を抱えていて、
　何らかの理由で炭水化物を摂取できなかった。
　何らかの健康問題を抱えていたのだから、
　短命になるのも、当然である」
ということである。

藻緯羅が考えるに．．．
人間の体は、ブドウ糖を必要としている。
炭水化物で摂る方が体への負担は少ない。
効率よくブドウ糖に変わるので、
太ってしまうことになるわけである。
タンパク質などからでは、効率が悪く、
体、例えば肝臓へ負担をかけることになる。
しかし、
肝臓を遊ばせておくと、能力が落ちるかもしれない。
結局は、バランスが大事ということであろう。
しかしながら、
このバランスの程度は、個人差が大きいはずである。
多くの人には、国の推奨値が妥当であると思われるが、
中には、
バランスが違っていた方が良い人もいるかもしれない。
この辺りは、
個人、個人で、判断するしかないと思っている。

お酒を多く飲んだり、薬が好きな人は、
日頃、肝臓に負担をかけているわけだから、
ブドウ糖は、炭水化物で摂取した方がいい？？？
逆に、
そういう「毒」を体に、ほとんど入れない人は、
炭水化物を減らして、肝臓を鍛えるべき？？？

因みに、藻緯羅は「毒」の摂取は少ないほうか？
１日の平均的な主食の摂取量は、米１合である。