2015.01.09
テーマ： 食べ物あれこれ(52388)
カテゴリ： 健康・医療・介護
言い古されていることだが、フライドポテトには、
発がん物質「アクリルアミド」が、含まれてしまう。
ジャガイモを高温調理すると、内部で作られるので、
低温で調理した場合は、ほとんど含まれないらしい。
しかし、
低温過ぎても「アクリルアミド」が作られるという。
８度以下で作られるらしいから、冷蔵庫は御法度！
もっとも、冷蔵庫に入れる人はいないだろうが。
この「アクリルアミド」は、高温調理する食材内で、
一方で、
コーヒーを１日５杯以上飲む人は癌になりにくい、
という報告もある。
「食材」と「病気」の関係は複雑だし、
その関係には、個人差も大きい！
気にしすぎると、悩みが一つ増えることになり、
ストレスが増えて、健康に良くないことに．．．
発がん物質「アクリルアミド」が、含まれてしまう。
ジャガイモを高温調理すると、内部で作られるので、
低温で調理した場合は、ほとんど含まれないらしい。
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低温過ぎても「アクリルアミド」が作られるという。
８度以下で作られるらしいから、冷蔵庫は御法度！
もっとも、冷蔵庫に入れる人はいないだろうが。
この「アクリルアミド」は、高温調理する食材内で、
一方で、
コーヒーを１日５杯以上飲む人は癌になりにくい、
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「食材」と「病気」の関係は複雑だし、
その関係には、個人差も大きい！
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