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2015.01.17

頭皮湿疹は、さらに悪化。そこで、小麦について再考

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テーマ：食べ物あれこれ(52307)

カテゴリ：藻緯羅の健康

しもやけは、足も手も、小康状態を保っているが．．．

そこで、「小麦アレルギー」について再考してみた。
以前のテストで、ほとんど問題なしと判断してたが、
振り返ってみると、今回も、小麦摂取は増えている。

最初のトリガーは、「バゲット」のような気がする。
そこへ、「チキンラーメン」が追い打ちをかけて、
トドメが、森永の「チョイス」だったような．．．

この３品の共通点は？
加工温度 」ではないかと？
小麦を２００度を超える高温下に長時間おくと、
小麦タンパク質が、特別なものに変成してしまうのでは？
「うどん」や「スパゲティ」は、茹でるので１００度程度。

まてよ．．．
「スパゲティ」に反応して、頭皮湿疹になったことも．．．
しかし、油で仕上げる料理が多く、その方法次第では、
かなりの高温下に長時間おかれることがあるかもしれない。

頭皮湿疹の寛解には、比較的、期間を要するが、
今後、高温で調理・加工した「小麦」を避けてみよう。

ところで、「牛乳」にも不具合が起こるのだが、

体調によるものと考えていたが、
これも、「温度」によるものかもしれない。
市販の牛乳の殺菌方法には、いろいろあって、
加える温度が、それぞれ異なるのである。