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2023.01.01

2023年１月１日の朝食

(7)

テーマ：今日の朝御飯(9551)

カテゴリ：．．．．朝食

今年も、歯茎を労って「お餅」は、
サトウの［しゃぶしゃぶもち］を使いました。
そのままでは噛みきれないので、 救急車の可能性！
で、１〜２センチ幅に手で割り入れました。
それでも、
不安なのでキャベツで包むようにして食べました。
「なめこ」を入れたのは、とろみに期待して。
ともあれ、無事、完食！

ところで、高齢者がお餅をつまらせるのは、

無事、奇跡的に．．．喉を通過したとしても、
今度は、小腸で「つまる」ことになるそうです。
胃の中で消化可能な、お餅のサイズは１cm角程度だそうです。
円滑に胃腸で代謝されるには、
その１cm角まで、歯でしっかりと咀嚼し、
さらに、唾液の消化力で、
デンプンが消化されている必要があるのだそうです。

今日の朝膳↓↓↓

食材一覧
　１）お餅［サトウ］
　２）なめこ（山形）

　４）わけぎ（千葉）
　５）かつお節［粉・タイコウ］
　６）たまり［伝右衛門］
　７）トレハロース
　８）純米酢［センナリ］

１０）豚肉（国産）
１１）ローズマリー
１２）三浦大根（東京産）
１３）舞茸（カット・新潟）
１４）エリンギ（カット・長野）
１５）ブロッコリー（カット・香川）
１６）レッドキドニー（缶詰・いなば）
１７）青えんどう（缶詰・いなば）
１８）筍［惣菜・西友PB］
１９）カマンベールチーズ［雪印北海道100］
２０）コーヒー［ブレンディ］　