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2009年05月22日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2858)
カテゴリ： カテゴリ未分類
こけっこさん
に教えていただいて、ＮＳ酵母に挑戦してみました
丁度その時苺があったので、苺を使って
いつものカンパーニュですが
いつもより発酵がとっても早かったです
実は。。。
レーズンとドライフィグとデーツのトリプル酵母の実の部分も大量に投入しちゃったので。。。
こんな色に
苺の香りがとってもプンプンしていました
今度は違うフルーツで挑戦してみたいと思います
実は種を作る時1回しだけですぐに生地つくりに取り掛かっていたんです
が、3回位継いでから生地つくりをするだけなので、変更というほどのではありません
今日も元気♪
いっぱいいっぱいありがとう♪
こころとからだに気をつけて♪
今日も素敵な一日を♪
丁度その時苺があったので、苺を使って
いつものカンパーニュですが
いつもより発酵がとっても早かったです
実は。。。
レーズンとドライフィグとデーツのトリプル酵母の実の部分も大量に投入しちゃったので。。。
こんな色に
苺の香りがとってもプンプンしていました
今度は違うフルーツで挑戦してみたいと思います
実は種を作る時1回しだけですぐに生地つくりに取り掛かっていたんです
が、3回位継いでから生地つくりをするだけなので、変更というほどのではありません
今日も元気♪
いっぱいいっぱいありがとう♪
こころとからだに気をつけて♪
今日も素敵な一日を♪
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Re:カンパーニュ♪(05/22)
ふみちゃん76
さん
Re:カンパーニュ♪(05/22)
ログログ
さん
カゴの模様もきれいに出ていい焼き色ですね。
元気な酵母、羨ましい♪
元種は中継ぎをした方が安定すると聞きましたけど
molaさんのパンはいつも安定して美味しそうです(*^^*)
(2009年05月22日 15時45分55秒)
元気な酵母、羨ましい♪
元種は中継ぎをした方が安定すると聞きましたけど
molaさんのパンはいつも安定して美味しそうです(*^^*)
(2009年05月22日 15時45分55秒)
Re:カンパーニュ♪(05/22)
こけっこ さん
おんやぁ！作ってくださったんですね。
そう、すっごく発酵が早いんですよ。風味はいかがでしたか？ほんとに酸味ゼロなので、物足りないと感じるかもしれませんね。
でも、このパン、すっごくおいしそう！ＮＳ種は簡単に継げるし、だめになってもまた簡単に作れるから、だ～いすきなんですよん。またおいしいパンを焼いてくださいね☆ (2009年05月22日 20時50分15秒)
そう、すっごく発酵が早いんですよ。風味はいかがでしたか？ほんとに酸味ゼロなので、物足りないと感じるかもしれませんね。
でも、このパン、すっごくおいしそう！ＮＳ種は簡単に継げるし、だめになってもまた簡単に作れるから、だ～いすきなんですよん。またおいしいパンを焼いてくださいね☆ (2009年05月22日 20時50分15秒)
Re:カンパーニュ♪(05/22)
toko さん
いつもながら腰高の美しいカンパーニュ♪
ＮＳ酵母、うまく出来上がったんですね～
私は挫折してしまいました。(^_^;
元種の掛け継ぎは３回くらい行うと、
発酵力の強い安定した種になるって、よく言われますよね。
でも私も２回目から使いだしちゃいます。
ケースがあまり大きくないので、
使わずに３回継いじゃうと溢れちゃうんです。(^_^; (2009年05月23日 07時30分08秒)
ＮＳ酵母、うまく出来上がったんですね～
私は挫折してしまいました。(^_^;
元種の掛け継ぎは３回くらい行うと、
発酵力の強い安定した種になるって、よく言われますよね。
でも私も２回目から使いだしちゃいます。
ケースがあまり大きくないので、
使わずに３回継いじゃうと溢れちゃうんです。(^_^; (2009年05月23日 07時30分08秒)
Re[1]:カンパーニュ♪(05/22)
mola2
さん
ふみちゃん76さん
＞今日もおいしそうなカンパーニュです☆
＞酵母もいろいろあって楽しそうですね＾＾
-----
☆ありがとうございます(*^^*)
酵母によって、種の感じも違うし生地の感じも違うのでとっても楽しいんですよ♪♪ (2009年05月25日 07時51分36秒)
＞今日もおいしそうなカンパーニュです☆
＞酵母もいろいろあって楽しそうですね＾＾
-----
☆ありがとうございます(*^^*)
酵母によって、種の感じも違うし生地の感じも違うのでとっても楽しいんですよ♪♪ (2009年05月25日 07時51分36秒)
Re[1]:カンパーニュ♪(05/22)
mola2
さん
ログログさん
＞カゴの模様もきれいに出ていい焼き色ですね。
＞元気な酵母、羨ましい♪
＞元種は中継ぎをした方が安定すると聞きましたけど
＞molaさんのパンはいつも安定して美味しそうです(*^^*)
-----
☆ありがとうございます(*^^*)
つないでいるエキスがとっても元気なので、念のため一回継いで元気か確認してからパンを作っていました(*^^*)
これからはちょこっと変えてもうちょっと安定させてから生地つくりしたいと思います♪ (2009年05月25日 07時53分14秒)
＞カゴの模様もきれいに出ていい焼き色ですね。
＞元気な酵母、羨ましい♪
＞元種は中継ぎをした方が安定すると聞きましたけど
＞molaさんのパンはいつも安定して美味しそうです(*^^*)
-----
☆ありがとうございます(*^^*)
つないでいるエキスがとっても元気なので、念のため一回継いで元気か確認してからパンを作っていました(*^^*)
これからはちょこっと変えてもうちょっと安定させてから生地つくりしたいと思います♪ (2009年05月25日 07時53分14秒)
Re[1]:カンパーニュ♪(05/22)
mola2
さん
こけっこさん
＞おんやぁ！作ってくださったんですね。
＞そう、すっごく発酵が早いんですよ。風味はいかがでしたか？ほんとに酸味ゼロなので、物足りないと感じるかもしれませんね。
＞でも、このパン、すっごくおいしそう！ＮＳ種は簡単に継げるし、だめになってもまた簡単に作れるから、だ～いすきなんですよん。またおいしいパンを焼いてくださいね☆
-----
☆ありがとうございます(*^^*)
酵母のドライフルーツの部分を大量に入れちゃったので、いつもと余り変わりない感じになっちゃったんです(^^;
我が家の酵母は癖のない酵母なんですが、同じように美味しく作ることが出来ました(*^^*)
また挑戦してみますね♪ (2009年05月25日 07時56分09秒)
＞おんやぁ！作ってくださったんですね。
＞そう、すっごく発酵が早いんですよ。風味はいかがでしたか？ほんとに酸味ゼロなので、物足りないと感じるかもしれませんね。
＞でも、このパン、すっごくおいしそう！ＮＳ種は簡単に継げるし、だめになってもまた簡単に作れるから、だ～いすきなんですよん。またおいしいパンを焼いてくださいね☆
-----
☆ありがとうございます(*^^*)
酵母のドライフルーツの部分を大量に入れちゃったので、いつもと余り変わりない感じになっちゃったんです(^^;
我が家の酵母は癖のない酵母なんですが、同じように美味しく作ることが出来ました(*^^*)
また挑戦してみますね♪ (2009年05月25日 07時56分09秒)
Re[1]:カンパーニュ♪(05/22)
mola2
さん
tokoさん
＞いつもながら腰高の美しいカンパーニュ♪
＞ＮＳ酵母、うまく出来上がったんですね～
＞私は挫折してしまいました。(^_^;
＞
＞元種の掛け継ぎは３回くらい行うと、
＞発酵力の強い安定した種になるって、よく言われますよね。
＞でも私も２回目から使いだしちゃいます。
＞ケースがあまり大きくないので、
＞使わずに３回継いじゃうと溢れちゃうんです。(^_^;
-----
☆ありがとうございます(*^^*)
エキスは100％トリプル酵母を使ったので、失敗しなかったんだと思います*^^*
私は週末に使う分を平日に粉と混ぜておくだけなので、ジャムの瓶で作っていました(^^;
大体瓶１つで一回分の種が出来上がったんです(*^^*)
これからはタッパーを買って、週末に使う分を何回か継いじゃおうと思います(*^^*)
ちなみに。。。
すこーーーし今回の種を残しておいたので、それも混ぜてみたいと思います♪ (2009年05月25日 07時59分55秒)
＞いつもながら腰高の美しいカンパーニュ♪
＞ＮＳ酵母、うまく出来上がったんですね～
＞私は挫折してしまいました。(^_^;
＞
＞元種の掛け継ぎは３回くらい行うと、
＞発酵力の強い安定した種になるって、よく言われますよね。
＞でも私も２回目から使いだしちゃいます。
＞ケースがあまり大きくないので、
＞使わずに３回継いじゃうと溢れちゃうんです。(^_^;
-----
☆ありがとうございます(*^^*)
エキスは100％トリプル酵母を使ったので、失敗しなかったんだと思います*^^*
私は週末に使う分を平日に粉と混ぜておくだけなので、ジャムの瓶で作っていました(^^;
大体瓶１つで一回分の種が出来上がったんです(*^^*)
これからはタッパーを買って、週末に使う分を何回か継いじゃおうと思います(*^^*)
ちなみに。。。
すこーーーし今回の種を残しておいたので、それも混ぜてみたいと思います♪ (2009年05月25日 07時59分55秒)
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