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ホーチミンの歩き方

またまた写真が消さ… **kaz**さん

April 14, 2007

泡波。

波照間島では600mlが700円程度で売られているこのお酒も、
石垣島に行くと泡盛専門店を何軒もはしごしてやっと見つけたら7～8倍のお値段がついており、沖縄本島に行くと更にお値段はアップ。
本州で買おうとすると、エライお値段になってます。
ちなみに神戸のわしたでは滅多に入らないけど、たまに入荷するとl0500円…
古酒でもないので、大したコトないよって沖縄の居酒屋さんのママさんには言われたんだけど、幻となると飲んでみたいよね～～

この画像は100mlのミニチュアボトル。

波照間島では300円そこそこで売られているこのミニチュアボトルも、石垣島では1200円の値が付いています。
前に石垣島で買ったけど勿体無くて飲めなくて（だって1杯分でしょ？）、
先月、沖縄本島でもう1本ゲットしたので、今夜は飲んでみることにしましたの。

当然、今夜のお料理は沖縄料理ね。

まずはスーチカー

3日前から豚バラ肉の塊に塩をたっぷりともみこんで仕込み。
今日はそれを茹でて美味しいアテの出来上がりです♪♪
今夜のようにそのまま頂いてもいいんだけど、油を引かずにフライパンでサッと炙るとまた美味しいんだなぁ～♪

定番のゴーヤチャンプル

ゴーヤってホントに美味しいよねぇ～～

アーサー入りのヒラヤーチ

そしてこちらは島らっきょの浅漬け

この辺りのスーパーでは珍しく生の島らっきょを見つけたので浅漬けに…
これってホント、泡盛のお供になるよね～～

ゴーヤのかき揚げともずくのかき揚げ

もずくは石垣産のもずくを使用。

それをウスターソースで頂くのが定番らしいんだけど、
私は少し緩めの衣におろした山芋を加えてつなぎにしたものを揚げて、
藻塩をパラパラと掛けて頂きました♪
濃い天ぷらの種で頂くよりもあっさりとして、かなり美味しい仕上がり♪
これなら冷めても脂っこくならなくて、美味しいと大評判♪♪
ちなみに沖縄のもずくって、本州のもずくとは味も食感も違うんだけど、
どうやら栄養価も格段に違うらしくて、最近、ママも沖縄産のもずくを選んで買ってるみたいです。

スティックサラダ

スティックサラダはスティックサラダなんだけど、
沖縄で調達してきたアンダンスー（油みそ）を付けて頂きます。
これが最近のマイブーム。
アンダンスーってご飯のお供と思われがちだけど、使い方は無限大だと思うわ～♪

泡波をようやく頂くことができましたが、
どっちかっていうと、やっぱ那覇の居酒屋のママさんが言うように、
泡波よりも他の泡盛の古酒のが美味しかったなぁ～～
あっさりとした端麗な味なので、ちょっと物足りない感じ。。。
今夜はミニチュアボトルを3本と美味しい古酒をたっぷり頂きました。
同じ銘柄の泡盛でも、普通のものと古酒とを飲み比べると、
飲む前の香りから格段の違いがあったりして…
楽しい飲み比べもできたし、
美味しい泡盛の古酒もたっぷりと進み、
いつもより話も弾み、3時間近くに及ぶママとのゆんたくを楽しむ夜になりました♪

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