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momo733

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2005/10/31

ホールウィートベーグル

(6)

テーマ：パンを焼こう！(16100)

カテゴリ：グルメ・スイーツ

久しぶりに形成パン作りをしました♪

今回は大好きなベーグル。全粒粉を使って「ホールウィートベーグル」です。
レシピは梅澤佳代さん著作の「ニューヨークスタイルの人気のパン」より。

いつも通りホームベーカリーにこねの作業をしてもらい、形成・発酵・焼成を自分でします。力作業のニガテな私には、こねてもらえるので大助かりです♪

これで３度目のベーグル作りなのですが、今回はいつもと違って初めてベーグルらしい形になりました！！！やった～(^o^)
その秘訣は、モラセス
焼く前のケトリングにいつもは蜂蜜を使っていたんだけど、今回はモラセスを使ったら・・・色艶が全然違う！写真を見比べて下さい。左のパンはとてもベーグルには見えないでしょ？(^_^;)（笑）

↓前回のベーグル　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓今回のベーグル

朝ご飯に、ブルーベリークリームチーズをはさんで頂きました♪
ベーグルらしくギッシリつまってて、おいしかった～(*^_^*)
旦那も喜んでくれました。やっぱり手作りパンが一番美味しいねぇ☆
ベーグルはバターとか一切入れないので、ヘルシーで朝ご飯にピッタリ。
また色々作りたくなってきた～～何つくろうかなp(^-^)q

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