・・・・何故今、シャト－．ディケムか？・・

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2002年03月23日

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【ワイン】は女性に似て非なりなぞと、たとえていい気になっていたもんき－００７であった。天候土壌とか、その土地の気候風土に影響されながら、生育し、収穫されてからも、それぞれ運命のように特別な醸造を受けて個性的なワインに成長完成をみるのである。その時々に、フレッシュであり、華やかで妖艶にもなる。時を経て、ブドウ自身の香り（アロマ）は複雑な要素が混じり合い熟成して芳醇な香り（ブ－ケ）を醸し出す。それがワインであり、迷路へ迷い込ませる女性の妖しくも美しい魅力と、いわずしてなんといおう？さて、何故、今ディケムか？・・想い続けたそのひとに逢いたいと、いうこと。彼女は、もんき－が病に倒れた頃～ワインセラ－でず～っと眠り続けていた世界で一番有名な甘口白ワインなのです。そろそろ目覚めさせて口づけをしてやらなくては・・・・と、考えたに過ぎない。【♪おもいおもいに味合うワイン？　恋をする馬鹿　しない馬鹿・・】　　合掌

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