【奥様・・・（ドイツワイン）をどうぞ】

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2003年04月21日

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お酒に弱い方でも甘くて花のブーケのような芳醇な香りのする上質のドイツワインは、きっと普段、疲れた気持ちを安らげ心を癒してくれるでしょう。ドイツワインは完熟度を基準にして作られています。北よりのドイツは日照の不足を補い加糖を必要としますが、それを必要としないくらい充分に熟したブドウから作られるワインが略号「QMP」でワンランク上のワインとして＜別格扱い＞をされています。この一番上に置かれているカテゴリーの中で、より以上に完熟して自然の糖分含有率が増えるに従い「カビネット」「シュペトレーゼ」「アウスレーゼ」「ベーレンアウスレーゼ」「トロッケンベーレンアウスレーゼ」と称されています。そして値段のほうも糖度に比例して高価となり、加えてその畑（産地）とか、醸造家でまた評価が違うのです。「アイスワイン」もあちこちで作られていますが、、安価なものには偽者も多いと、聞くので要注意！です。ベルンカステルの王様が重い病で明日をも知れないところへ通りかかった旅人がワインをもってきました。それを毎日一杯ずつ飲むと王様はみるみる元気になった･･･略･･と云う有名な伝説があります。察するに「気の病」ではと、想っておりますが、一昨日37.9発熱したもんきー007も昨夜アメリカの「レイト・ハーベスト」という超甘口ワインをテスティングしましたら今日はすっかり元気になりました。（笑蛇足ながら、お飲みになる際はキンキンに冷やすことをお奨めいたします。　　　合掌

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