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楽天ブログとオサラバの日が来たようです
18日の日曜日 御殿場西高の野球観戦をおえて自宅に戻り水風呂を浴びてビールに及んだまではよかったのですがPC作業をしながらの一杯がいけませんでした肘でひっかけたビールジョッキが倒れてPCがビールびたしになってしまいましたあわててタオルやティッシュペーパーを動員し拭き上げたつもりですPCの動作に特別な問題はみられませんホッとしたのもつかの間文章を打ち始めたときに気づかされました「半角/全角」「B」「N」三つのキーが反応しません半角/全角はツールバーからでも可能ですしBとN二つのキーくらいなら と高をくくっていたらとんでもないことになっていたのですBはともかくNキーが使えないと文章の打ち込みはほぼ不可能でしたがって ワードやエクセル メールはもちろん検索もかけられませんメールアドレスやパスワードもBやNを使用するのでアウトPC機能の大部分が事実上使用不可というトホホの事態に気づかされました修理に出すことも検討しましたが期間の長さや費用を考えると二の足を踏みます今日のブログもオイラのPCからではなく借りたものでアップしています2005年から16年に及ぶブログもこれが最後となるでしょう怠惰でワガママなオイラのブログに長々とお付き合いいただいた方々に御礼とご挨拶を申し上げる次第です追伸その可能性はきわめて低いでしょうが何かあぶく銭の入るようなことがありましたら新規PCを購入して復活を期したいと愚考しています
July 21, 2021
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三日三晩干しの開始！
梅雨も明けたようですひと月半ほどまえに仕込んだ梅をきょうから三日三晩干しにかけます量はそれほどでもありませんが大きく良型の梅が見るからに美味しそうに紅く染まっています赤紫蘇もいっしょに干して熱々ご飯にのっけていただくつもりです塩分は10%ぎりぎりに抑えていますからヘルシーな自家製梅干しがしばらく楽しめるはずです
July 17, 2021
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鰯の岩石揚げ
良型で脂ものっていそうな鰯がならんでいました1尾が50円ほどです 近年まれにみる低価格です10本手に入れて「岩石揚げ」をともくろみました三枚におろした鰯を細切りにし生姜・ネギ・大葉を刻んで塩で調味します片栗粉を加えて団子に仕上げますMONOZUKIでお出ししていた時は見映えのする大きさでしたが揚げ油の量が限られる家庭では小さめの団子にしましたデジカメが古くなって画像はクリアでありませんがリアルではもう少し見映えが良いものです何年かぶりの岩石揚げです安くて美味で栄養価たっぷり！当然のことながら揚げ立てがおすすめになります久しぶりに堪能しました
July 9, 2021
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今年初の「冷やし中華」
昨日 「冷製中華タレ」を仕込みました「冷し中華」をはじめ「アボガド豆腐」など使い道はいろいろあって多めに作ったわけですそこで 今日は今年初の冷やし中華といたしましたオイラ特有の具沢山冷やし中華です卵焼きの細切りはたっぷりと旨みを利かせましたそれにハム細切り・きゅうりの繊切りここまでは定番といえますこれに干し椎茸のうま煮・メンマ・彩りよく紅生姜など麺の倍の量もありそうな具がたっぷりのって紹興酒のロックもすすみます
June 21, 2021
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ズワイ蟹チリソース
オイラは1週間前にワクチン接種の1回目を終えた所です節々の痛みや37.3度の発熱 食欲不振に接種が原因かどうかは判然としませんが膀胱炎まで発症してしまいました夏バテ症状も加わっているのでしょうか冷たいアルコール類だけがすすんでいますそんな中 電話やネットでなかなか受け付けられなかった知り合いの方のワクチン接種予約を取ってあげたのですところが そのお礼にと蟹をいただいてしまいました冷凍ズワイ蟹が3肩貧しいオイラには恐縮もののお礼ですこれはチリソースにするしかありませんこういうことにはすぐ思い至るオイラです食欲不振はどこへいったやらビールとウイスキーでしこたまお迎えしました
June 12, 2021
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「梅干し」と「梅ワイン」
フォトは「梅ワイン」だけですが今年は「梅干し」と「梅ワイン」を同時に仕込みました梅干し2.2kgとワイン1.5Lです梅ワインはこの後6ケ月寝かせるだけ梅干しはちょいとばかし手間暇がかかります2～3日して白梅酢があがってくるのを待ち赤紫蘇が出回るまでカビをチェックしながらの作業です赤梅酢ができて梅雨が明けたら三日三晩干しとまいります
June 10, 2021
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梅干し作りの前段階
部屋の中に甘い香りが充満しています梅干し漬けに使うためにいただいた青梅が黄梅に色変わりするまで待っているところです三日ほど経過していますが徐々に変色しています黄梅に近づくにつれ甘い香りがましてこのまま 梅干しにしないで香りを楽しむのも一興かもしれません口卑しいオイラは自家製梅干しの誘惑に負けるでしょうが
June 9, 2021
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甘々娘
この時季が旬の食べ物にオイラの好きな「とうもろこし」があります中でも「甘々娘」ですねぇ出回ってまいりました今日はちょいとお高いけれどもそれを購入して今年の初「甘々娘」ですやはりひと味もふた味も違いますビールとともに
June 7, 2021
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福地ホワイト六片でニンニク巻
ニンニクの旬ですねぇ趣味で栽培されているいろいろな方から採れたてのニンニクをいただきました中には福地ホワイト六片もあります購入すれば3～4千円/kgもする高級品ですこれを天日干しした後 室内にぶら下げて保存していますきょうは大きめの福地ホワイトを豚バラ肉で巻いて「ニンニク巻」とまいります梅雨の合間の爽やかな風に吹かれながらビールがすすみそうです
June 1, 2021
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カレー饂飩
暑いような寒いような変な日が続いていますどういうわけか「カレー饂飩｝を食したくなりました玉ネギ・白ネギ・細ネギをたっぷりと入れてカレーの風味と辛味を味わいながら冷たいビールで流したようなわけです
May 24, 2021
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薫風をつまみに湯上りのビール
きょうも外気温は十分に暑そうですが窓を全開にしておくと心地よい薫風が部屋を通り抜けていきます湯上りの午後3時すぎその薫風をつまみにビールをたしなんんいるところです北海道で飲むビールが何故かウマいように低い湿度がビールの喉越しを一段と良くしてくれますこんなことに無上の喜びを感じてしまうたわいもないオイラでした
May 10, 2021
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スープカレー
きょうは暑かったですねぇ温度計も夏日でした暑いときに熱いものをと考えましたカレーですしかし カレーライスではなくスープカレーにしましたライスがない分 野菜の具沢山カレーですトマト・リンゴ・ジャガイモ・ニンジン・ナス・玉ネギそれに鶏肉ですねオイラのカレーには直前にチリペッパーをたっぷりかけて極辛にしあげましたヘルシーかつ爽快な辛味がたまりません
May 9, 2021
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太刀魚の南蛮漬け
釣り好きの方から太刀魚をいただきました少し小ぶりの上に3本もあるので南蛮漬けを思いつきました中鍋にたっぷりと作りこのまま鍋ごと自然に冷まします常温まで下げたら冷蔵庫で一晩寝かせるわけです明日からはしっかりと味の滲みた「太刀魚の南蛮漬け」を堪能できます
May 4, 2021
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焼とうもろこし
今年の初物です時期的にはちょいとばかし早めですから眉唾ものですがオイラの好みである一味醤油で「焼とうもろこし」にしましたまあ 許せる味といってよいでしょうビールを飲み干しました
May 2, 2021
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きょうは洋風のディナー
きょうは洋風「スモークサーモンのサラダ」新玉ねぎのスライスにベビーリーフスモークサーモンをトッピングしてイタリアンドレッシングをたっぷりと回し掛けました「トマトソースに浮かべたオムライス」ですあっさりさっぱりといただきましたいずれも洋風のレシピでした
May 1, 2021
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山菜月見きつねうどん
筍づくしが続くここのところのオイラちの献立ですが今日は愚妻が静岡から買って帰ったバゲットを市販品の牛タンシチューといただきましたタンシチューも許せる範囲ですが赤ワインとともにいただく このバゲットがまた美味しいのですそして 締めは稲庭うどんトッピングは甘辛さをぎりぎりに抑えたお稲荷さんにわらびとほうれん草のおひたし もうひとつが卵黄何うどんと言えばよろしいでしょうか？「山菜月見きつねうどん」とでも名付けます昆布と鰹にアゴで出汁を利かせて淡口醤油とミリンで上品な出汁ツユに仕上げましたうどん用に仕上げたツユのやさしい味をたっぷり飲み干しました 満足！
April 27, 2021
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彩り美しい野菜の煮物
これも筍のレシピです筍と人参とスナップエンドウを昆布と鰹の出汁で煮いて少々の砂糖とミリンで味をつけたら仕上げに薄口醤油で調味して冷ます過程で味を含ませます薄味で上品に仕上げました彩も美しく箸休めとしてもおすすめの一品です
April 21, 2021
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筍ご飯に木の芽
今日もいただきものの筍で筍ご飯を炊き上げました先日 鰻重を食したときに用意した木の芽が残っていますこれを熱々の筍ご飯の上にのっけて彩りと風味を楽しみます
April 20, 2021
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かに玉
ここのところ旬の新筍を使用した料理を続けています筍の季節も終わりを迎えているところでこれまた筍のレシピである「かに玉」を作ってみましたたっぷり使用したのはタラバでもズワイでもなくカニカマですリーズナブルなうえにカニの風味はそれなりにあります酢を利かしたさっぱり風味の仕上げにしました
April 15, 2021
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新筍と春キャベツでペペロンチーノ
これも春めいた一品です新筍と春キャベツを使用してペペロンチーノ眼にも鮮やかな緑色をした春キャベツと新筍のシャキッとした歯ざわりニンニクと鷹の爪の香りと辛味がからまって1.4mmのパスタ・フェデリーニがさっぱりといただけます
April 14, 2021
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肉団子酢豚風
この春 何度もいただいている新筍ですがそろそろ最後です昨日いただいた筍で酢豚風の「肉団子」を食します酢豚同様 ピーマン・ニンジン・新筍・新玉ねぎ以上を油通しして肉団子をこんがりときつね色に揚げます別に作り上げた甘酢あんに肉団子を加えてあんをからめたら器に野菜を敷いて肉団子を載せます紹興酒のロックで
April 13, 2021
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1年半ぶりの高校野球公式戦
この4週間の週末は裾野・御殿場・沼津方面へ出かけていましたコロナ禍ではありますが1年半もの間 観れなかった御殿場西の公式戦を観るためです年齢のせい コロナのせいで体力の低下を実感しますそれでも 元気な小僧さんたちの姿を目にすると素朴に楽しいですねぇ！さいわい県大会にも進出していますので月末にかけてもう少し楽しませてもらいます密にならずコロナを警戒しながら・・
April 11, 2021
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チンジャオニューロースー
春に新筍をいただくとかならず作る料理があります牛もも肉とピーマンとで「チンジャオニューロース―」いつものデジカメの調子が悪く携帯で撮ってみましたいろいろ補正をほどこしましたがやはりピシッとしませんね味は申し分なく紹興酒でいただきました
April 2, 2021
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これまた久しぶりの「桜海老」
桜海老と言えば 近年は不漁と価格高騰でオイラも手を出しかねていましたきょうは安いとは言えなくも許せる値段の桜海老が出ていましたこれで「桜海老のかき揚げ」と「桜海老ミニ天丼」をともくろんだわけです桜海老100%のかき揚げは塩で磯自慢とともに桜海老をバラに揚げたミニ天丼は甘みを抑えたツユを回し掛けてシジミの赤出汁味噌汁とともに・・言うまでもなく美味でした願わくば今後も普通の価格で流通することを
April 1, 2021
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和牛サーロインステーキ
昨日は愚妻の誕生日ということでちょいと旨いものをと和牛サーロインを奮発しました奮発したと言っても何故か1枚千円のものです150gくらいのステーキですが購入した決め手はその厚みにあります普通スーパーで売られているステーキは面積大き目で厚みは薄いというのが一般的ですところがこの日の物は面積はそれほどでもないけれど厚みが3cmはあろうかとおもわれるものでしたやはりステーキは厚みがなければ台無しと考えるオイラはリーズナブルな値段もふくめて即座に決断ビールに続けて最近お気に入りのチリ産赤ワイン「MONTES」とともにサイコロに切ってバター焼きでいただきました焼き上がったらたっぷりの大根おろしでさっぱりといやあ！美味でした地元産の和牛である夢前牛は実のところサシの入りが多すぎて後味にくどいものを感じることから同じ和牛でもサーロインよりヒレの方が好きなオイラの好みではありませんけれども本日のステーキは値段のこともあって期待以上の味に正直驚きました！ほうれん草とモヤシの付け合わせとともにたっぷりと堪能させてもらいましたよ
March 29, 2021
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あんかけ焼きそば
きょうは「あんかけ焼きそば」です野菜をたっぷりの具沢山あんかけにします豚バラ肉・イカゲソ・キクラゲ・筍・チンゲン菜・玉ねぎシメジ・ニンジン・モヤシ・キヌサヤ以上10種類です紅生姜と溶き辛子も添えて筍は先日下茹でして保存しておいたもので香りも食感もバッチグーでしたちょいとばかし多めの量でしたが紹興酒で流し込みました
March 25, 2021
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初物の新筍
毎年のようにいただいている方から今年も新筍をいただきました 初物です下茹でして水にしっかりと晒しお造りにしてみましたフォトの量で筍4本分になります独特の香りと歯ざわりを楽しんだらこれもいただきものの奥三河の蓬莱泉大吟醸で流します梅が終わり山菜や筍を味わいながら桜が咲き始めますコロナ下と言えども日本の春爛漫です
March 22, 2021
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蛸とシメジのガーリックバター炒め
ニンニクスライスをオリーブオイルで炒めて香りが出た所でシメジを加え炒め合わせたらバターを投入溶けたところで醤油を回し掛けるこの「シメジのニンニクバター炒め」はこれまでもよく食しましたきょうはこれに蛸のスライスを加えますスライスした蛸に小麦粉をまぶしシメジなどとこんがりと炒め上げますこれが止められない止まらない旨さですビールとともに蛸と旨みと食感が加わって料理としてのランクも一段階も二段階も上がりました
March 21, 2021
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和牛ハンバーグ
スーパーにめずらしく和牛を使用したハンバーグがありました少しお高いけれど購入して中心に赤い部分が残るくらいに焼き上げて自家製のデミグラスースを回し掛けたっぷりのニンジンとインゲンを付け合わせました久々のハンバーグでしたがやはり牛肉は旨いですねぇ！
March 17, 2021
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どういうわけか？温製稲庭うどんの海老かき揚げ添え
やっとのことで春めいてきたようですきょうはトマトソースを仕込みましたトマトの水煮缶を使用してですが本格的な手抜きなしのトマトソースですいろいろな料理に使用しますがとりあえず豚冷しゃぶをこのソースでいただきました多めに作って残りは冷凍にかけます「豚ロース肉の冷しゃぶトマトソースサラダ仕立て」いつものことながら食し終えてからフォトの撮り忘れに気づいたような次第です代わりと言ってはなんですが「温製稲庭うどんの海老かき揚げ添え」をアップしておきますアゴ出汁の利いた美味なうどんを味わいました
March 10, 2021
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久しぶりのカツ丼
きょうは豚ロース肉で豚カツとカツ丼カツは千切りキャベツを添えて辛子と塩でいただきカツ丼は豆腐と和布の味噌汁に菜の花のおひたしも加えていただきました久しぶりのかつ丼でしたが自分の好みの味に自分で仕上げるのですから美味というほかありませんいつもは厚めの皿に薄く盛り上げるのですがきょうは定番の丼に盛りつけましたやはり丼の方が卵とじした丼つゆが熱々ご飯に浸透して美味しくペロリと食せました
March 3, 2021
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静かに 静かに 眠るがごとく去れ
自民党竹下派の会長である竹下亘が東京五輪の聖火リレーの中止を検討するとした 島根県の丸山知事を「不用意な発言だ。注意しようと思っている」と 語った森のオッサンがアホな発言をしたばかりだというのにまた ボケ老人ぽいのがアブナイことを言い出した丸山知事の発言の妥当性はともかく一つの県の最高責任者が自己の県の聖火リレーに関して述べた見解をどんな立場でどんな権限をもってこの竹下のオッサンは「注意」するつもりなのか理解不能ですオイラとしては ここのところこういうヒステリックな爺さんがバカにしゃしゃり出てくる場面が眼について世の中がイヤな方向に流れて行くのではと危惧されてなりませんオイラもボケ老人の一員ですが同僚ボケ老人に物申したい！「いい加減にせい！！！」とオッサンどもは静かに 静かに 眠るがごとく去れ
February 18, 2021
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イタリア国旗のようなカレーマリネ
このブログで幾度も紹介しました「新玉ねぎとプチトマトのカレーマリネ」以前にも触れましたがアスパラガスを加えれば 彩も味のバランスもよくなるときょうはそのアスパラを加えて今年何度目かの新玉ねぎマリネをつくりましたアスパラも一束88円と安かったのでリーズナブルかつヘルシーかつデリシャスなおつまみに仕上がりましたそれにしてもオイラのデジカメ10年以上使用していることもあって映りが鮮明さを欠いているよねぇ
February 17, 2021
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ブロッコリーのペペロンチーノ
昨日の季節外れの鰹上物の鰹といえました旬の初夏には ついぞ味わえることのなくなった味を十分に堪能させてもらいましたあらゆるもの 人も物も本来それらしくあるはずのものがそうではなくなってしまってきている昨今諸行無常の風が世界を漂っているかのような感もいたしますこんな時には何か美味しいものをと 思うのがオイラの悲しい性ですいつもはキャベツと合わせるペペロンチーノきょうはブロッコリーですニンニクと鷹の爪にアンチョビをオリーブオイルでやさしく炒めてソースを作り茹でたフェデリーニと刻んだブロッコリーを湯を切って加え炒め合わせたら完成！ニンニクの風味と鷹の爪の辛味やアンチョビの塩味がたっぷり利いた春の一品となりました
February 16, 2021
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オイラにとっての初鰹
小ぶりな女節一節が700円ちょいとばかしお高いかとも思えますが切り口の色鮮やかさに魅かれて購入してきましたものは鰹です新玉ねぎをスライスし 生姜をすりおろし ニンニクを薄切りこれらを添えて土佐醤油でいただきました三重か和歌山で揚がった鰹のようですがいやあ！美味でしたオイラにとっては今年の初鰹です鰹らしい味と香りの身質を堪能しました
February 15, 2021
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もう好きにしたら
昨日つぶやいたブログの続きです茶番劇のあまりにバカバカしい展開に物申さずにはいられません森のオッサンが辞めることになったのはなんの不思議もありませんところがこのオッサンのあまりな想像力の欠如には驚ろかされました不祥事を起こして引責辞任する当人が後任を指名するなどとは開いた口がふさがりません少しはマトモかと思った川渕三郎というオッサンも森と仲が良いだけあって 同類のアホのようです後任会長を権限もないのに指名した森も受諾した川渕も重度のボケ老人に違いありません組織委員会の会長職を二人きりで決めれるなどという単細胞さにはもう付ける薬はありませんオイラとしては「もう好きにしたら」と言うしかないですね
February 12, 2021
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政治家や政治家の亡霊どもが演ずる茶番劇
森のオッサンが袋叩きにあっています女性を蔑視したような発言がきっかけだそうですがこのオッサンの無能力さは今に始まったことではありませんツッコミ時とボケ時を理解できないお笑い芸人みたいなものですつまり 森のオッサンをはじめこの種のオッサンどもの問題点は発言自体というよりもその発言がどのような結果をもたらすか という点にご当人の想像力がまったく働いていないということにありますしたがって悪いのは無能なオッサンそのものばかりでなくそんなオッサンを組織委員会のトップに付けた有象無象のオッサンどもと言うこともできます逆に言えば 会長職というのは無能な森のオッサンでも済む程度の椅子ということですにもかかわらず 今回の騒動でも周囲は「会長職は余人をもって代えがたい」ということで オッサンの辞意を翻したそうですできればオリンピックを中止してほしいと思うオイラにはどうも こう思えてしかたありませんこれは組織委員会の総力を挙げて オリンピックを中止に向かわせる深謀遠慮ではないかと・・そうであれば この政治家や政治家の亡霊どもが演ずる茶番劇もけっこう味わい深く眺めることができますさっぱりしない話をしたせいかさっぱりとしたものを食したくなりました蛸と胡瓜と和布を三杯酢で和えて「酢の物」ですオイラの一番の心配事はやはり飲み・喰いに行き着きますねぇ
February 11, 2021
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新玉ねぎとプチトマトで
久しぶりのブログアップきょうは出回ってきている新玉ねぎで一品をとプチトマトと合わせてマリネにしますオリーブオイル大さじ3・酢大さじ2・砂糖大さじ1・塩小さじ1以上のマリネ液と玉ねぎ・トマトを合わせてジッパー袋に密封します1～2時間も置いたら完成！簡単この上ないレシピでしかも 味はやめられない止まらない飽きの来ない旨さですサッと茹でたアスパラなどを加えたら彩りもふくめて完璧といえるでしょう
February 3, 2021
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絶品ヤリイカ
めずらしくスーパーに型の良いヤリイカが出ていました迷わず買い求めてさっそく下ろします身は短冊と細切りにしてゲソは霜降りしました山葵と生姜を添えていただきましたがいやあ！想像以上に甘みたっぷりのイカです獺祭もすすみましたよ
January 16, 2021
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かぶら蒸し
京大阪ではこの季節の定番料理である「かぶら蒸し」きょうは久しぶりに作ってみましたメーンの具に鰻か金目鯛が望ましかったのですが鰻が高価すぎて 金目鯛は見当たらなくて穴子に落ち着きました百合根と銀杏も加えて 蒸し上げたらすり下ろした蕪を載せて再度蒸します熱々の銀餡をかけて山葵を添えたら完成です久しぶりのかぶら蒸しですが 寒さ厳しき折り獺祭とともに身も心も温まりました
January 12, 2021
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白菜のコールスロー
昨晩テレビの料理番組を観ていたらコールスローが紹介されていましたオイラも料理人の端くれでしたからコールスローの作り方くらいは知らないわけではありませんがいただきものの白菜が鍋物だけでは消費しきれず残っていますその白菜を大量消費するにはこれだ！さっそく今日作ってみました考えてみるとキャベツではよく作りましたが白菜では初めてですアクセントに炒めたベーコンを加えたら十分につまみになります白菜の大半は水分ですから塩で水抜きすることで仕上がりのボリュームはさほどではありませんキャベツ以上に甘みも出て簡単かつリーズナブルな一品となりました
January 4, 2021
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ポテトサラダ
中とろ鮪や合鴨にズワイ蟹などが続いた年末年始急にポテトサラダを食したくなりましたポテサラを自分で作るのはいつ以来でしょうか？飲食店を閉めてから作った記憶はありません数年ぶりということですポテサラというのは家庭料理の定番のように言われていますが 様々な事情でポテサラを作るお家はないように思いますポテサラというのは意外に作業工程も多く手間もヒマも原価もかかる一品です少量作るには不向きな点もあります自然 スーパーなどの惣菜売り場で出来合いを買ってすますはめになりますところがこの市販品で旨いポテサラに出会うことはまずありません原価の関係からでしょうが材料や調味に手抜きが多すぎるからですそこで今日は自家製ポテサラを作ることにいたします男爵イモ・玉ねぎ・ニンジン・キュウリ・ハムいずれの食材が欠けてもNGです旨いポテサラを作るポイントは皮付きのまま茹でたジャガイモを熱々の内に砂糖やフレンチドレッシングなどで下処理することですこうすることで芋臭さを消すことができます他の食材は当ブログのレシピP.29にあるように「ハムは1cm幅に切り分けます。キュウリは小口切りにし、塩を振る。ニンジンは下茹でしてから銀杏切りにし、玉ねぎは薄切りにして水に放してから水気をきつく絞る。」ポテトが常温に冷めるまで待って以上のような処理をした各食材をボウルに合わせマヨネーズと粒マスタードを加えて全体を混ぜ合わせたら完成！いろいろな食材がポテサラとして合体していますがそれぞれの個性は活かされているポテサラです彩も鮮やかで食欲をそそります粒マスタードを加えることによりアルコールのアテにも耐えられる大人の味になっています10人前くらいはありそうで2～3日はもつでしょう
January 3, 2021
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ビールと雑煮
昨晩は年末年始のいつもにも増したくだらないテレビ番組のオンパレードのせいで酔いにまかせて早めに就寝しました新年はめずらしく9時前に起床です元旦だけは普段とったことのない朝食を摂ります冷えたビールに出汁の利いた雑煮昨日から作り置いたきんぴら牛蒡オイラの年に一度の朝食は毎年だいたいこんなものですかくて 飲んだくれの一年が飽きもせず開始されます
January 1, 2021
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ズワイガニのチリソース
コロナに揺れ続けた今年も大晦日ですきょうはズワイガニで少し贅沢をしてみます蟹鍋も良いですが チリソースで仕上げましょうご承知のように蟹の甲羅までが旨いこの料理辛味や甘味とからまって旨味がたまりません相手は紹興酒です気持ちよく酔って目が覚めたら新年が来てることでしょう皆さんも良いお年を！
December 31, 2020
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お好み焼きとおでんは対の物
年内のゴミ出しなど作業を終えて日課となっているストレッチや15分の速足も完了いただき物の野菜もたっぷりなのでやはり今日も「おでん」にしましょうおでんと言えば 名古屋の下町生まれのオイラ子供頃に近所の駄菓子屋風の店先で食した記憶がありますそして おでんとセットのように売られていたのが「お好み焼き」です今ではどちらもオイラの酒のアテですがガキの頃からオイラは熱い物は熱いうちにという性分でした焼いてもらったお好み焼きをテイクアウトするのではなく大きな鉄板の片隅においてもらったお好み焼きをコテで切り分けながら熱々を頬張っていたものですおでんの下仕込みを終えた時お好み焼きへと連想が移るのはオイラには自然の成り行きでしょうあり合わせの具材でさっそく焼き上げて晩酌開始です緑色がたっぷりと掛かっていますがこれは青のりです袋に残った分を全部入れたら思いのほかたくさん掛ける羽目になりましたまあ どってことはないのでそのままいただきます食し終える頃にはおでんも味が染みているでしょうから長～い晩酌となるかもしれません
December 29, 2020
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「蛸・茄子とペンネのトマトソース煮込み」
トマトソースの一品が食したくなりましたトマトは美味しいものがあるので問題はメーンの具材です蛸と相性の良い茄子にしてこれにペンネも加えてボリュームアップも図ります天にオイラの好きなバジルをたっぷり添えて香りも楽しみます熟したトマトの甘味と酸味がたまりません！
December 17, 2020
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御殿場行を断念！
実は来週月曜日に御殿場へ出向いて1年ぶりに御西野球部の小僧さんたちの練習を見てその晩 監督と一杯をもくろんでいました1週間前の今日 諸般の事情を考慮した結果一連の計画をキャンセルすることにしましたコロナが拡大していることもあります若い頃に重い肺炎を患った経緯を持つオイラは罹患すればまちがいなく重篤化するはずですこの歳まで生きれば死を受け入れる用意もできているつもりですが問題はうつすにしろうつされるにしろ濃厚接触者として多くの人に多大な迷惑をかけることになるであろうことは間違いはありませんそれはオイラとしてもはなはだ不本意です昨日も大根や里芋をたくさんいただきました寒い季節 やはりおでんにいたしましょうこれを熱燗でいっぱいということで残念ながら自分で自分を慰めます
December 14, 2020
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鴨鍋
お歳暮でいただいた北海道産の鴨肉ブロックではなく真空パックに切り分けられた状態になっていますしたがって調理するには不向きでタレも付いていることもあって鍋にするしかありません焼き目を付けたネギをたっぷり用意して昨晩はシンプルな鴨鍋としゃれこみました磯自慢で口の上品な脂を流します臭みもまったくなくやわらかい肉質で想定外に美味でした身も心も温まりましたよ
December 11, 2020
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カキのガーリックオイル焼
カキの季節でもあります鍋か焼カキのつもりで買ってきたのですがたっぷりのニンニクとオリーブオイルで「カキのガーリックオイル焼」にしましたドライローズマリーも加え仕上げには浅葱を振ったものです呑み残していた赤ワインで
December 9, 2020
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おでん
きょうは冬定番のおでんですいつもと違って大鍋で作ります老夫婦二人きりにしては膨大な量です飽きの来ないようにとにかく種類を豊富にしました大根・蒟蒻・鰯つみれ・午房巻・白身魚揚・竹輪・銀杏里芋・卵・ロールキャベツ・和牛スジ肉・昆布巻・鶏ももこれから2時間以上じっくり煮込みますコンビニで買った方が安くつくのは確かですしかし オイラは食べることに簡しては手間暇をかけること自体が好きなんですそれと 里芋や和牛スジ肉なんていうのはオイラちにしかありません今週いっぱいは十分にあるでしょうこれを辛子や田楽味噌で趣向を変えながらいただきますおでん週間と銘打ちましたビールと日本酒とウイスキーで迎え撃ちます
December 3, 2020
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