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koukou8831
ワインと料理と競馬と犬（と相方）を愛する料理人の日記
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2013年09月13日
テーマ： ワイン大好き！(31099)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今月のおすすめ料理には、仔牛の煮込みをご用意しております。北海道産の仔牛を柔らかくクリーム煮に致しました。
おすすめワインにはブルゴーニュ３本。
シャサーニュモンラッシェ、飲み頃サンロマン赤、名門アンリグージュのニュイサンジョルジュを特別価格でご提供中！
旬のおすすめ料理と飲み頃ワイン夏の疲れを癒しましょう♪
☆９月のおすすめ料理☆
北海道産仔牛肩バラ肉のクリーム煮 \2,200
★優しい味わいの仔牛肉を柔らかく煮込み軽めのクリームで仕上げました。ブルゴーニュにぴったり♪
☆９月のおすすめ特別価格ワイン☆
１)白 シャサーニュ・モンラッシェ１級 モルジョ 2010
クリストフ・ビュイッソン
＊96年に自らのドメーヌを興すにあたり、
セラーはブシャール・ペール・エ・フィス社の醸造設備の一部を99年に買い取った。
その後05年にセラーは最新設備に刷新。
ビオロジック農法を徐々に広げ、エコセールの認証を申請。
クリストフの仕事が非常に丁寧であることは地元では有名。
セラーの中は整然とし、ホコリひとつない。そのクリーンさはワインにも表れている。
バラの花やバニラのアロマを感じる、リッチで厚みのある構成力に長けたワイン。
力強さとフィネス、ミネラル感が揃っている。
２) 赤 サン・ロマン 2004
トプノ・メルム
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,500
＊１８世紀設立のドメーヌ・メルムに由来。モレ・サン・ドニで7代続く老舗。
クロ・デ・ランブレイなどレアな畑も所有。
樹齢４２年。チェリーや木イチゴ、スパイスなどの豊かで華やかな香り。
タンニンもしっかりした９年熟成の飲み頃お買い得バックヴィンテージ！
３)赤 ニュイ・サン・ジョルジュ 2009
アンリ・グージュ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,500
ブルゴーニュの名をかたる贋ワインを撲滅するために、
この地でもっとも早く自家元詰を実現。クラシカルで正統派のワインを生産。
ロバートパーカー４つ星取得。
とても綺麗な葡萄が取れるのでそのままでも十分透明感がある為、
コラージュやフィルターは行わずに瓶詰め。
スパイシーでしっかりしたタンニン分を、
ブラックチェリーや黒スグリを思わせる果実味が柔らかに包み込むという、
この村特有の個性を見事に引き出している。
名手グージュの手腕がうかがえる一本。
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
9月の休業日：
・15日（日）定休
・16日（月・祝）定休
・18日（水）臨時休業
・22日（日）定休
・23日（月・祝）定休
・26日（木）臨時休業
・29日（日）定休
皆様のご来店をお待ちしております！！
ワインビストロ モンブスケ
渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel 03-3797-4844
おすすめワインにはブルゴーニュ３本。
シャサーニュモンラッシェ、飲み頃サンロマン赤、名門アンリグージュのニュイサンジョルジュを特別価格でご提供中！
旬のおすすめ料理と飲み頃ワイン夏の疲れを癒しましょう♪
☆９月のおすすめ料理☆
北海道産仔牛肩バラ肉のクリーム煮 \2,200
★優しい味わいの仔牛肉を柔らかく煮込み軽めのクリームで仕上げました。ブルゴーニュにぴったり♪
☆９月のおすすめ特別価格ワイン☆
１)白 シャサーニュ・モンラッシェ１級 モルジョ 2010
クリストフ・ビュイッソン
＊96年に自らのドメーヌを興すにあたり、
セラーはブシャール・ペール・エ・フィス社の醸造設備の一部を99年に買い取った。
その後05年にセラーは最新設備に刷新。
ビオロジック農法を徐々に広げ、エコセールの認証を申請。
クリストフの仕事が非常に丁寧であることは地元では有名。
セラーの中は整然とし、ホコリひとつない。そのクリーンさはワインにも表れている。
バラの花やバニラのアロマを感じる、リッチで厚みのある構成力に長けたワイン。
力強さとフィネス、ミネラル感が揃っている。
２) 赤 サン・ロマン 2004
トプノ・メルム
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,500
＊１８世紀設立のドメーヌ・メルムに由来。モレ・サン・ドニで7代続く老舗。
クロ・デ・ランブレイなどレアな畑も所有。
樹齢４２年。チェリーや木イチゴ、スパイスなどの豊かで華やかな香り。
タンニンもしっかりした９年熟成の飲み頃お買い得バックヴィンテージ！
３)赤 ニュイ・サン・ジョルジュ 2009
アンリ・グージュ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,500
ブルゴーニュの名をかたる贋ワインを撲滅するために、
この地でもっとも早く自家元詰を実現。クラシカルで正統派のワインを生産。
ロバートパーカー４つ星取得。
とても綺麗な葡萄が取れるのでそのままでも十分透明感がある為、
コラージュやフィルターは行わずに瓶詰め。
スパイシーでしっかりしたタンニン分を、
ブラックチェリーや黒スグリを思わせる果実味が柔らかに包み込むという、
この村特有の個性を見事に引き出している。
名手グージュの手腕がうかがえる一本。
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
9月の休業日：
・15日（日）定休
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・18日（水）臨時休業
・22日（日）定休
・23日（月・祝）定休
・26日（木）臨時休業
・29日（日）定休
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