PR
koukou8831
ワインと料理と競馬と犬（と相方）を愛する料理人の日記
カレンダー
バロー プイィ・フ…
New!
mache2007さん
水曜日の朝ゴハン。 New! HABANDさん
英語学習の現在地～…
shuz1127さん
元気です！
hidepxさん
みまさかスローライフ musigny0209さん
New!
mache2007さん水曜日の朝ゴハン。 New! HABANDさん
英語学習の現在地～…
shuz1127さん元気です！
hidepxさんみまさかスローライフ musigny0209さん
コメント新着
2014年02月05日
テーマ： ワイン大好き！(31099)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今月のおすすめ料理には北海道のジビエ・エゾ鹿のメインをご用意しております。
おすすめワインにはブルゴーニュ３本。
コントラフォンの醸造担当者の造る白、好評いただいたトプノメルムの飲み頃赤、
ユベール・リニエの故ロマン・リニエ（享年34歳）が妻と子に託した新ドメーヌの赤！
旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでお寛ぎ下さい♪
☆２月のおすすめ料理☆
栗とフォアグラが入ったエゾ鹿ミンチのパイ包み焼き 赤ワインソース \2,200
★旬のジビエ・エゾ鹿とうまみたっぷり栗とフォアグラのハーモニー♪
☆２月のおすすめ特別価格ワイン☆
ペルナン・ヴェルジュレス 2007
ジャノボス （
ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,000
＊コント・ラフォンの醸造を担当するジャノ氏と、
レストラン業界を熟知した情熱家ボス氏のコラボレーション！
2人の出会いは、1996年、ボーヌの農学校。
2人の夢が、2005年ヴィンテージから「ジャノボス」となって誕生。
2年目の2006年ヴィンテージから日本に紹介され、予約で売り切れるアイテムが続出。
ペルナン・ヴェルジュレスでの畑はクロ・ド・ブュリー。
コルトンの丘と対を成すペルナンの丘上部に位置。
ミネラルと酸の骨格に、樽の風味が果実に良く溶け込み、
ナッツや白胡椒のスパイシーな味わいを醸し出している。
サン・ロマン 2004
トプノ・メルム
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,500
＊１８世紀設立のドメーヌ・メルムに由来。モレ・サン・ドニで7代続く老舗。
クリストフ・ペロ・ミノのいとこにあたるヴィルジニーと
兄のロマンが運営する名門。クロ・デ・ランブレイなどレアな畑も所有。
樹齢４２年。チェリーや木イチゴ、スパイスなどの豊かで華やかな香り。
3）赤 モレ・サン・ドニ レ・シオニエール 2007
リュシ―・エ・オーギュスト・リニエ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,000
＊同年代の中で最も輝いていた醸造家の一人である
ユベール・リニエの故ロマン・リニエと未亡人のケレンの子供の名前を冠した蔵。
ロマンから4年間にわたって栽培と醸造をみっちりと学んでいたケレンは、
新たにDRCの薫陶を受けるなど独自に研鑽を重ね、
また、ドメーヌ・ユベール・リニエの栽培長ドミニク・ポワロットからも熱い支持を得て、
確固たる醸造家の道を歩みはじめた。
在りし日の夫の夢であった「さらにエレガントで美しいワイン」を
自らの手で実現させ、いつか子供たちに、夫婦の志を引き継ぐために。
レ・シオニエールは故ロマン・リニエから相続した自社畑で、
2005年ヴィンテージより独立キュヴェとなったケレン入魂の作。1.11ha。
平均樹齢30年。新樽率30%で18～20ヶ月間熟成。
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
～スペシャルグラスワイン～
ソムリアート導入しました！
デュジャック クロ・サン・ドニ98 70ｃｃ ￥4000
2月の休業日：
・9日（日）定休
・11日（火・祝）定休
・16日（日）定休
・23日（日）定休
皆様のご来店をお待ちしております！！
ワインビストロ モンブスケ
渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel 03-3797-4844
おすすめワインにはブルゴーニュ３本。
コントラフォンの醸造担当者の造る白、好評いただいたトプノメルムの飲み頃赤、
ユベール・リニエの故ロマン・リニエ（享年34歳）が妻と子に託した新ドメーヌの赤！
旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでお寛ぎ下さい♪
☆２月のおすすめ料理☆
栗とフォアグラが入ったエゾ鹿ミンチのパイ包み焼き 赤ワインソース \2,200
★旬のジビエ・エゾ鹿とうまみたっぷり栗とフォアグラのハーモニー♪
☆２月のおすすめ特別価格ワイン☆
ペルナン・ヴェルジュレス 2007
ジャノボス （
ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,000
＊コント・ラフォンの醸造を担当するジャノ氏と、
レストラン業界を熟知した情熱家ボス氏のコラボレーション！
2人の出会いは、1996年、ボーヌの農学校。
2人の夢が、2005年ヴィンテージから「ジャノボス」となって誕生。
2年目の2006年ヴィンテージから日本に紹介され、予約で売り切れるアイテムが続出。
ペルナン・ヴェルジュレスでの畑はクロ・ド・ブュリー。
コルトンの丘と対を成すペルナンの丘上部に位置。
ミネラルと酸の骨格に、樽の風味が果実に良く溶け込み、
ナッツや白胡椒のスパイシーな味わいを醸し出している。
サン・ロマン 2004
トプノ・メルム
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,500
＊１８世紀設立のドメーヌ・メルムに由来。モレ・サン・ドニで7代続く老舗。
クリストフ・ペロ・ミノのいとこにあたるヴィルジニーと
兄のロマンが運営する名門。クロ・デ・ランブレイなどレアな畑も所有。
樹齢４２年。チェリーや木イチゴ、スパイスなどの豊かで華やかな香り。
3）赤 モレ・サン・ドニ レ・シオニエール 2007
リュシ―・エ・オーギュスト・リニエ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,000
＊同年代の中で最も輝いていた醸造家の一人である
ユベール・リニエの故ロマン・リニエと未亡人のケレンの子供の名前を冠した蔵。
ロマンから4年間にわたって栽培と醸造をみっちりと学んでいたケレンは、
新たにDRCの薫陶を受けるなど独自に研鑽を重ね、
また、ドメーヌ・ユベール・リニエの栽培長ドミニク・ポワロットからも熱い支持を得て、
確固たる醸造家の道を歩みはじめた。
在りし日の夫の夢であった「さらにエレガントで美しいワイン」を
自らの手で実現させ、いつか子供たちに、夫婦の志を引き継ぐために。
レ・シオニエールは故ロマン・リニエから相続した自社畑で、
2005年ヴィンテージより独立キュヴェとなったケレン入魂の作。1.11ha。
平均樹齢30年。新樽率30%で18～20ヶ月間熟成。
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
～スペシャルグラスワイン～
ソムリアート導入しました！
デュジャック クロ・サン・ドニ98 70ｃｃ ￥4000
2月の休業日：
・9日（日）定休
・11日（火・祝）定休
・16日（日）定休
・23日（日）定休
皆様のご来店をお待ちしております！！
ワインビストロ モンブスケ
渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel 03-3797-4844
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
