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koukou8831
ワインと料理と競馬と犬（と相方）を愛する料理人の日記
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2014年08月05日
カテゴリ： カテゴリ未分類
猛烈な暑さが続いております。
今月は夏休みを取られるお客様も多いことでしょう。どうか体調にお気をつけてお過ごし下いませ。
さて、今月のおすすめ料理には黒毛和牛の希少部位みすじ肉のメインをご用意しております。
おすすめワインには飲み頃ブルゴーニュ３本。
夏にぜひおすすめのミネラル豊かなシャブリ特級、18年熟成マルサネ赤、シルキーでエレガントなシャンボールミュジニ。
旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでゆったりお寛ぎ下さい。夏の暑さを吹き飛ばしましょう！
☆８月のおすすめ料理☆
黒毛和牛みすじ肉のブレゼ ラヴィゴットソース ￥2,200
★黒毛和牛・うまみたっぷり希少部位のみすじ肉をシンプルに蒸し煮。さっぱりとしたドレッシングソースでどうぞ♪
１)白 シャブリ 特級 レ・クロ 2012
クリスチャン・モロー
（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥9,500（8％税込）
＊モロー家は製樽業を営んでいたが1814年にネゴシアンを設立。2002年からクリスチャンが独自のワイン造りと販売を開始。
シャブリの名畑「クロ デ ゾスピス」を単独所有する名門。
65％ステンレスタンク35％オーク樽（10％は新樽と1回使用済の樽）6ヶ月醗酵・6ヶ月熟成。
レ･クロの丘陵の中腹部の区画。透き通った酸味と厚みのある果実味。後味にミネラルの苦みが心地よい。
２) 赤 マルサネ 1996
ジョセフ・ロティ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,000（8％税込）
＊ロティ家はジョセフ・ロティ氏で23代目(ドメーヌとしては11代目）になるジュヴレ・シャンベルタンの名門ドメーヌ。
優良年1996年！18年熟成の飲み頃！
３）赤 シャンボール・ミュジニー レ・ナゾワール2011
マシャ―ル・ド・グラモン
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,500（8％税込）
＊現当主アルバン＆アレクシ・グラモン兄弟で、2代目となる銘醸ドメーヌ。1963年設立。
特級クロ・ヴージョに程近く、ヴージョ村と道を隔てて隣接する人気畑のレ・ナゾワール。
繊細で透明感のある果実味、シルキーなタンニン、しっかりとした酸とミネラルが調和。キレイでナチュラルな果実香。
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
8月の休業日：
・10日（日）定休
・11日（月）臨時休業
・17日（日）定休
・18日（月）臨時休業
・24日（日）定休
・31日（日）定休
お盆期間中も長期連休は致しませんので、ぜひ皆様のご来店をお待ちしております！！
ワインビストロ モンブスケ
渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel 03-3797-4844
http://www.monbousquet.net/
☆フェイスブックページはこちら☆
https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
今月は夏休みを取られるお客様も多いことでしょう。どうか体調にお気をつけてお過ごし下いませ。
さて、今月のおすすめ料理には黒毛和牛の希少部位みすじ肉のメインをご用意しております。
おすすめワインには飲み頃ブルゴーニュ３本。
夏にぜひおすすめのミネラル豊かなシャブリ特級、18年熟成マルサネ赤、シルキーでエレガントなシャンボールミュジニ。
旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでゆったりお寛ぎ下さい。夏の暑さを吹き飛ばしましょう！
☆８月のおすすめ料理☆
黒毛和牛みすじ肉のブレゼ ラヴィゴットソース ￥2,200
★黒毛和牛・うまみたっぷり希少部位のみすじ肉をシンプルに蒸し煮。さっぱりとしたドレッシングソースでどうぞ♪
１)白 シャブリ 特級 レ・クロ 2012
クリスチャン・モロー
（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥9,500（8％税込）
＊モロー家は製樽業を営んでいたが1814年にネゴシアンを設立。2002年からクリスチャンが独自のワイン造りと販売を開始。
シャブリの名畑「クロ デ ゾスピス」を単独所有する名門。
65％ステンレスタンク35％オーク樽（10％は新樽と1回使用済の樽）6ヶ月醗酵・6ヶ月熟成。
レ･クロの丘陵の中腹部の区画。透き通った酸味と厚みのある果実味。後味にミネラルの苦みが心地よい。
２) 赤 マルサネ 1996
ジョセフ・ロティ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,000（8％税込）
＊ロティ家はジョセフ・ロティ氏で23代目(ドメーヌとしては11代目）になるジュヴレ・シャンベルタンの名門ドメーヌ。
優良年1996年！18年熟成の飲み頃！
３）赤 シャンボール・ミュジニー レ・ナゾワール2011
マシャ―ル・ド・グラモン
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,500（8％税込）
＊現当主アルバン＆アレクシ・グラモン兄弟で、2代目となる銘醸ドメーヌ。1963年設立。
特級クロ・ヴージョに程近く、ヴージョ村と道を隔てて隣接する人気畑のレ・ナゾワール。
繊細で透明感のある果実味、シルキーなタンニン、しっかりとした酸とミネラルが調和。キレイでナチュラルな果実香。
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
8月の休業日：
・10日（日）定休
・11日（月）臨時休業
・17日（日）定休
・18日（月）臨時休業
・24日（日）定休
・31日（日）定休
お盆期間中も長期連休は致しませんので、ぜひ皆様のご来店をお待ちしております！！
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