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kao顔
もんぺプロジェクトの活動内容、備後地方の暮らし、お出かけ、グルメなどをご紹介します♪
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2010年03月25日
カテゴリ： カテゴリ未分類
なんだか、寒い日が続いていますね。
桜は今にも咲きそうですが
先日、たいこうの稲葉社長の”出汁とり教室”に参加しました。
鹿児島県枕崎産の１本釣りのかつおのかつお節 を、削って、
お出汁をとって、飲み比べをしました。
やはり、一流のものは美味しいですね
雑味無しのかつおのお出汁は、こころがホッとします。
まろやかで、うまみもあるので、
シンプルなお味噌汁とご飯だけで、
（ある意味、一番の贅沢な食事なのではないでしょうか）
フランス料理でも、日本のお出汁は、”うまみ”を出すために、
普通に使われているそうです。
何かと、時間に追われる現代ですが、
「出汁をとり料理を作る」という昔ながらのスタイル。
続けて行きたいですね。
体にもとってもいいみたいです。
漬物とかもいつか漬けてみたいなーと思います。
kao
桜は今にも咲きそうですが
先日、たいこうの稲葉社長の”出汁とり教室”に参加しました。
鹿児島県枕崎産の１本釣りのかつおのかつお節 を、削って、
お出汁をとって、飲み比べをしました。
やはり、一流のものは美味しいですね
雑味無しのかつおのお出汁は、こころがホッとします。
まろやかで、うまみもあるので、
シンプルなお味噌汁とご飯だけで、
（ある意味、一番の贅沢な食事なのではないでしょうか）
フランス料理でも、日本のお出汁は、”うまみ”を出すために、
普通に使われているそうです。
何かと、時間に追われる現代ですが、
「出汁をとり料理を作る」という昔ながらのスタイル。
続けて行きたいですね。
体にもとってもいいみたいです。
漬物とかもいつか漬けてみたいなーと思います。
kao
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