通好みの苦みのあるキノコですね。
酒のつまみにはいいと言いますが、かなり癖がありますよね。
夫が２年ほど前に山で見つけたときはガッツポーズだったそうですが。
これからはキノコシーズンですね。楽しみです。
(2005.08.19 05:55:50)
酒のつまみにはいいと言いますが、かなり癖がありますよね。
夫が２年ほど前に山で見つけたときはガッツポーズだったそうですが。
これからはキノコシーズンですね。楽しみです。
(2005.08.19 05:55:50)
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もりのいえ
９月に初めての出産予定。この神秘的な出来事を自分のココロとからだをフル活用して体験したいな。
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2005.08.18
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： ごはん
家のすぐ前で畑をこぢんまりとやっています。
今年はトマトが絶好調。中玉トマトがたくさん採れたのでドライトマトを作ってみました。
今年何度か天日干しでチャレンジしたけど、カビて失敗続き。
オーブン焼きにしました。
横に２から３つにスライスして、網に乗せて塩をふって１３０度くらいのオーブンで２時間くらい焼いたかな。
その後１１０度に下げて更に２時間くらい。
何かまだ水分あります。セミドライ？
これでも良さそうだけど、明日一日天日干ししようかな。
よくわからなくて、中身の種は取り出さなかったけど、水分が多くて乾かなかったから
そして、今日はマクロビオティックなパウンドケーキも焼きました。
よくあるレシピよりもどっしりしたのが好きなので、
半分を強力粉にして、ベーキングパウダーも減らして
ちょっと和風を意識してあんこと炊いたヒエを入れて、
甘みは黒蜜で、シナモン風味にしてクルミも入れました。
余り膨らまないんだけど、好みの味になりました。
この感覚が残っているうちにまた焼こうかな。
あんこと雑穀とクルミと黒糖の組み合わせ、いいなあ。
きな粉やお茶も合いそう。
あんまりベイクした粉ものは控えた方がいいと思いつつ、止められません。
せめて手作りで。
（夫がお酒を飲まない日は丼ぶりで簡単に。）
トウチ入れて、干し椎茸入れて、食べる前に山椒引いて入れて、おいしかった。
今年はトマトが絶好調。中玉トマトがたくさん採れたのでドライトマトを作ってみました。
今年何度か天日干しでチャレンジしたけど、カビて失敗続き。
オーブン焼きにしました。
横に２から３つにスライスして、網に乗せて塩をふって１３０度くらいのオーブンで２時間くらい焼いたかな。
その後１１０度に下げて更に２時間くらい。
何かまだ水分あります。セミドライ？
これでも良さそうだけど、明日一日天日干ししようかな。
よくわからなくて、中身の種は取り出さなかったけど、水分が多くて乾かなかったから
そして、今日はマクロビオティックなパウンドケーキも焼きました。
よくあるレシピよりもどっしりしたのが好きなので、
半分を強力粉にして、ベーキングパウダーも減らして
ちょっと和風を意識してあんこと炊いたヒエを入れて、
甘みは黒蜜で、シナモン風味にしてクルミも入れました。
余り膨らまないんだけど、好みの味になりました。
この感覚が残っているうちにまた焼こうかな。
あんこと雑穀とクルミと黒糖の組み合わせ、いいなあ。
きな粉やお茶も合いそう。
あんまりベイクした粉ものは控えた方がいいと思いつつ、止められません。
せめて手作りで。
（夫がお酒を飲まない日は丼ぶりで簡単に。）
トウチ入れて、干し椎茸入れて、食べる前に山椒引いて入れて、おいしかった。
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Re:今日の台所。（ドライトマトとパウンドケーキ）(08/18)
M・M さん
今日知人が採った天然コウタケをいただきました。コウタケは干すとよりおいしくなるということですが、自然乾燥をした、知人の話では、全部カビてしまったらしく、
それなら、オーブンで乾燥したらどうかなんて話をしましたが、トマトだと結構時間がかかるんですね。ちなみに今回こうたけは炊き込みご飯でいただきました。独特の香りに驚かされました。ドライトマトも色々なメニューにつかえておいしそうですね。 (2005.08.18 22:06:10)
それなら、オーブンで乾燥したらどうかなんて話をしましたが、トマトだと結構時間がかかるんですね。ちなみに今回こうたけは炊き込みご飯でいただきました。独特の香りに驚かされました。ドライトマトも色々なメニューにつかえておいしそうですね。 (2005.08.18 22:06:10)
コウタケ！
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