hageraことKUMAsanのﾌﾞﾛｸﾞ

鶏の手羽元で･･･　ヤンニョムチキン(^^)/

​​​​​​先日、近所のスーパー『フレスタ』でお買い得だったので購入した　鶏の手羽元ネットで『ヤンニョムチキン』のレシピを色々と拝見しているうちに、ちょっぴり気になっていた​レシピ​があり･･･挑戦してみました(^^)/下味もタレも、クッキングスケールの上で入れながら量れるように、g(ｸﾞﾗﾑ)に換算し･･･鶏の手羽元は、昼食後に冷蔵庫から出しておき･･･夕方作りましたタレは、お汁椀でちょうど混ぜやすい量でした唐辛子粉がなかったので、一味唐辛子で代用し、7gのところを4gで鶏の手羽元は、大ぶりなものが10本（680g）油で揚げずに作ろうと思ったのと、食べやすさ・火の通りを考えて、キッチンばさみで骨の近くのお肉を切り開き･･･ビニール袋に、用意した鶏と、下味の酒・チューブニンニク・塩コショウを入れてモミモミしたら放置で、ほおってる間に、作業途中だったパン生地の成型と2時発酵をし･･･パンの作業が終わった頃に、鶏のビニール袋に片栗粉を投入袋をふくらませてフリフリしたら、いい感じに片栗粉にまみれてくれて･･･フライパンでじっくり焼いたけど、骨のある分、ちょっと火の通りが心配だったので、レンジ500Wで3分加熱し･･･フライパンの油をふき取ったところに、合わせておいたタレを入れて火にかけふつふつしたところに手羽元を戻してからめ、お皿に取り出し、醤油ゴマがあったのでかけました↓↓　できあがり(^^)/　　​（写真が下手で美味しそうに見えないぃ(>_<)）​普段、手羽元はさっぱり煮にでもしないと食べない私が、2本ペロッと食べました(^^)/主人にも大好評(^^♪心配した一味唐辛子も、後味で口の中が適度にピリリとするくらい次は5.5gから6gを目指してみよう(^^)/残りは、明日主人の実家に持って行ってもらうことにして･･･私は、自分用に鶏の胸肉を買ってきて、次を作ろうと思います参考にさせていただいた　カライチさんのレシピ『本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない＋美味しいタレの比率』​https://karaichi.com/yannyomuchikin-kantan/​作業性を考え、gに換算し、今回は、以下の量で作りました（単に、次々と量りながらほおりこみたかっただけなのです(^^;)）27･28cmのフライパンでちょうどよかった鶏の手羽元　680g（ちょうどあっただけ）←次は、鶏胸にしようかな＜下味＞　鶏肉を入れたﾋﾞﾆｰﾙ袋をｷｯﾁﾝｽｹｰﾙに置いて、量りながら直接投入！　下味の材料を入れたら、袋の上からﾓﾐﾓﾐして放置　焼く直前に、袋に片栗粉を投入し膨らませた袋をﾌﾘﾌﾘしてまぶす　　・料理酒　･･･　30g　　・チューブのニンニク　･･･　10g　　・塩コショウ　･･･　何となく　　・鶏ガラスープの素（顆粒）　･･･　何となく　　・片栗粉(焼く直前にまぶす)　･･･　何となく(全体にまわるくらい)＜タレ＞　お汁椀やミニボウルなどをキッチンスケールに置いて、量りながら直接投入！　全部入れたら、混ぜておきます　　・コチュジャン　･･･　18g ←先日特売で買ったﾁｭｰﾌﾞのｺﾁｭｼﾞｬﾝ　　・一味唐辛子　･･･　4g（次は、5.5～6gの予定）　　・醤油　･･･　18g　　・砂糖　･･･　36g　　・ケチャップ　･･･　30g　　・チューブのニンニク　･･･　5g　　・水　･･･　45g​​​​​​