2004年02月20日
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もともと料理本＆番組が好き。
うちメシだけでなく外食も大好き。
美味しいと評判の店へ行っては、味やレシピをお持ち帰りさせてもらった。
ちなみに、昨年の一時帰国でハマってたのは、「キヨズキッチン」（代々木上原）のランチ。
８ヶ月のモスクワ暮らしで、ホンモノの味のする野菜や和風食材に飢えていた私に、
キヨズのメニューはまさに「つかみはオッケー」的存在だった。
人気が出た今はデパ地下などでテイクアウトこそできるけど、
キヨズは本店で調理したてを食べるのがイチバンだよ。
開店当時は宣伝費つぎ込んであちこち露出しても、客入りが先細りし、いつの日か消滅する。
本当に美味しい店は、分かる人達に愛され、細く長く続くよね。
ちなみに、キヨズのある界隈は、目立たないが美味しい店の多い場所。
月並みだが、吉田シェフの中華「Ｊｅｅｔｅｎ（ジーテン）」のランチも好き。
必ずカウンターに座って、料理の食材と手際を凝視してる（笑）
かなり怪しいかも。
で、今モスクワで唯一見ることができる日本の料理番組は「きょうの料理」
古臭い月刊誌（スミマセン）のイメージが強くて、
扱うレシピや講師陣も万人好みだろう、なんて思ってた私が間違ってた。
さすが日本放送協会。
派手な宣伝こそ打たなくとも、旬の人をしっかり使っている。
旬かどうかの判断は個々にお任せするとして、
私がチェックしてるのは、グッチ裕三の「時間限定料理」。
３品作って１５～２０分だったかな（←いい加減な視聴者1名）
その手際よさはもちろん、私がいいと思うのは、簡素化できるところはとことん省く「作り手としての生活感」。
実生活の中で腕を振るっているのは、彼の選ぶ食材を見ても分かる。
「んなモン普段買ってないよ」的な食材や調味料を使うものもあるでしょ。
グッチ裕三のレシピには、そういうのがない。
至極シンプル＆庶民的な調味料と保存食品を駆使する。
つまり、日本の旬の生鮮食料品が手に入らない私のような海外生活者でも真似できるレシピが多いのだ。
数日前の放送で見たのが、『ゆず胡椒ペペロンチーノ』
詳しいレシピは諸問題でひっかかると面倒なので書かないが（笑）
「ゆず胡椒」さえ日本から持参していれば、海外で味わえない和風パスタが堪能できる。
おぉ、うちでもできるじゃん！！
ここ数年「ゆず胡椒」を愛好、当然モスクワにも持ち込んでる我が家。
他に使うのは、常備食材のニンニク、パスタ、オリーブオイル、中華だし。
しかも、気抜けするほどレシピはカンタン。
火曜日の夕食、昨日のコドモのおやつ（コドモもハマってる）と、すでに２回も作ってしまった。
ちょっとしたコツもつかんだ。
パスタは芯が残るぐらいで上げること。
ニンニクは低温でホクホクするぐらい丁寧に炒めること。
本当は九州の某地方婦人部が作っている「ゆず胡椒」(瓶入り）が一番のお気に入りなのだが、
今はチューブ入りの他社製品を持ってきている。
香り高い前者と比較すると物足りないが、保存のしやすさと輸送し易さを考慮すれば、今はこれで納得。
今抱えている目先の仕事がひと段落ついたら、
ずっと見出しだけになっている『お取り寄せ』ページを開設しよう。
一時期、単行本化する動きもあった某誌での２年間の連載。
しかも、うち１年半は週刊。
自分で撮影して、記事書いて。忙しかったけどおもしろかったなー。
しかも、ネタは過去の自分のお取り寄せ歴から選ぶだけ。
趣味と実績が直結した、文字通り美味しい（笑）仕事だったなー。
うちメシだけでなく外食も大好き。
美味しいと評判の店へ行っては、味やレシピをお持ち帰りさせてもらった。
ちなみに、昨年の一時帰国でハマってたのは、「キヨズキッチン」（代々木上原）のランチ。
８ヶ月のモスクワ暮らしで、ホンモノの味のする野菜や和風食材に飢えていた私に、
キヨズのメニューはまさに「つかみはオッケー」的存在だった。
人気が出た今はデパ地下などでテイクアウトこそできるけど、
キヨズは本店で調理したてを食べるのがイチバンだよ。
開店当時は宣伝費つぎ込んであちこち露出しても、客入りが先細りし、いつの日か消滅する。
本当に美味しい店は、分かる人達に愛され、細く長く続くよね。
ちなみに、キヨズのある界隈は、目立たないが美味しい店の多い場所。
月並みだが、吉田シェフの中華「Ｊｅｅｔｅｎ（ジーテン）」のランチも好き。
必ずカウンターに座って、料理の食材と手際を凝視してる（笑）
かなり怪しいかも。
で、今モスクワで唯一見ることができる日本の料理番組は「きょうの料理」
古臭い月刊誌（スミマセン）のイメージが強くて、
扱うレシピや講師陣も万人好みだろう、なんて思ってた私が間違ってた。
さすが日本放送協会。
派手な宣伝こそ打たなくとも、旬の人をしっかり使っている。
旬かどうかの判断は個々にお任せするとして、
私がチェックしてるのは、グッチ裕三の「時間限定料理」。
３品作って１５～２０分だったかな（←いい加減な視聴者1名）
その手際よさはもちろん、私がいいと思うのは、簡素化できるところはとことん省く「作り手としての生活感」。
実生活の中で腕を振るっているのは、彼の選ぶ食材を見ても分かる。
「んなモン普段買ってないよ」的な食材や調味料を使うものもあるでしょ。
グッチ裕三のレシピには、そういうのがない。
至極シンプル＆庶民的な調味料と保存食品を駆使する。
つまり、日本の旬の生鮮食料品が手に入らない私のような海外生活者でも真似できるレシピが多いのだ。
数日前の放送で見たのが、『ゆず胡椒ペペロンチーノ』
詳しいレシピは諸問題でひっかかると面倒なので書かないが（笑）
「ゆず胡椒」さえ日本から持参していれば、海外で味わえない和風パスタが堪能できる。
おぉ、うちでもできるじゃん！！
ここ数年「ゆず胡椒」を愛好、当然モスクワにも持ち込んでる我が家。
他に使うのは、常備食材のニンニク、パスタ、オリーブオイル、中華だし。
しかも、気抜けするほどレシピはカンタン。
火曜日の夕食、昨日のコドモのおやつ（コドモもハマってる）と、すでに２回も作ってしまった。
ちょっとしたコツもつかんだ。
パスタは芯が残るぐらいで上げること。
ニンニクは低温でホクホクするぐらい丁寧に炒めること。
本当は九州の某地方婦人部が作っている「ゆず胡椒」(瓶入り）が一番のお気に入りなのだが、
今はチューブ入りの他社製品を持ってきている。
香り高い前者と比較すると物足りないが、保存のしやすさと輸送し易さを考慮すれば、今はこれで納得。
今抱えている目先の仕事がひと段落ついたら、
ずっと見出しだけになっている『お取り寄せ』ページを開設しよう。
一時期、単行本化する動きもあった某誌での２年間の連載。
しかも、うち１年半は週刊。
自分で撮影して、記事書いて。忙しかったけどおもしろかったなー。
しかも、ネタは過去の自分のお取り寄せ歴から選ぶだけ。
趣味と実績が直結した、文字通り美味しい（笑）仕事だったなー。
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モスクワにたまたま住んでしまったライター＆編集者の私がニチェボー（悪くない、まあまあ）な日々の暮らしとモスクワのあれこれを中心に綴る日記。
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