もとちゃん

今日ニュースを読んでましたら　農林水産省が　外国の”変わった日本食の選別”するというニュースがありました　確かに外国に住んでいますと「こんなの日本食ではない！」というようなビックリするような料理が出てくることがあります　何を基準にどういうのを日本食とするのかは定かではありませんが　こちらでは日本食とは一般に”寿司　天ぷら　すき焼き　照り焼き”をさすみたいで　これらは殆ど英語になっているといってもいいくらいです　日本から外国を訪れて食事したら驚かれる方も多いでしょう

　では日本国内において　イタリア料理　フランス料理　中華料理　なんかの用があって日本を訪れた外国人は　これらを食べて”これは本場の味だ”　”イヤこんなの本場にはない”　どちらを思うでしょうか？日本国内では基本的に日本人にあわせた味付けになってますし　外国ではその国にあわせた味付けになっていますので　何が本物で何が偽者かは判断するのは非常に難しいと　自分は思います　その場所土地にあわせてお客さんを満足させられなければアレンジできなければ受け入れられなければどんなに本当の料理を作ったところで”なんだこれは”となってしまいます　

　しかしながら自分は古風なほうであまり奇抜なのは好きではありません　安心できる味昔からなじんでいる味は皆さんそれぞれあると思います