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渓遊ワンダラー
毎晩のように午前様帰宅のサラリーマンが睡眠時間を削って野に山に川に・・・。
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2006年01月29日
カテゴリ： 飲食
実家の近所に住む兄貴からカニが届いた。実家は日本海側の小さな町（一応、市だが）。
送られてきたのはこの時期しか食べることが出来ない若松葉（水ガニ）。
届いたカニは大きなやつで見た目はズワイガニと区別つけにくい。
一般には、脱皮食後のズワイガニと言われており、殻も比較的柔らかく、調理も楽だが、一説によると、ズワイガニとは違う種ではないかとも言われて始めている。どこかの研究所ではＤＮＡ分析を始めているらしいが、食うこっちにとっては、学術的興味はあるものの、家族で楽しく食えたらそれでいいかという気持ちも半分。
刺身、蟹味噌ご飯、蟹味噌汁、焼き蟹、甲羅酒と地元料亭も顔負けのメニューを自前の出刃包丁を駆使し、そして家族で堪能。
やっぱり田舎の味はいいもんだ。そして素材が良いと、特に手を加えなくても十分うまい。
海の無い奈良県に居を構えたものの、実家で肥えた舌と目は、なかなか新鮮な魚と巡り会うことが無くなった。そんなときに届く故郷の新鮮な魚介類は何物にも代え難い。
感謝あるのみ。
今度は写真を撮っておこう。
送られてきたのはこの時期しか食べることが出来ない若松葉（水ガニ）。
届いたカニは大きなやつで見た目はズワイガニと区別つけにくい。
一般には、脱皮食後のズワイガニと言われており、殻も比較的柔らかく、調理も楽だが、一説によると、ズワイガニとは違う種ではないかとも言われて始めている。どこかの研究所ではＤＮＡ分析を始めているらしいが、食うこっちにとっては、学術的興味はあるものの、家族で楽しく食えたらそれでいいかという気持ちも半分。
刺身、蟹味噌ご飯、蟹味噌汁、焼き蟹、甲羅酒と地元料亭も顔負けのメニューを自前の出刃包丁を駆使し、そして家族で堪能。
やっぱり田舎の味はいいもんだ。そして素材が良いと、特に手を加えなくても十分うまい。
海の無い奈良県に居を構えたものの、実家で肥えた舌と目は、なかなか新鮮な魚と巡り会うことが無くなった。そんなときに届く故郷の新鮮な魚介類は何物にも代え難い。
感謝あるのみ。
今度は写真を撮っておこう。
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