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渓遊ワンダラー
毎晩のように午前様帰宅のサラリーマンが睡眠時間を削って野に山に川に・・・。
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2009年02月13日
カテゴリ： その他日常
鹿肉の竜田揚げを作ってみた。
まず、赤ワイン、醤油、ショウガで下味を付けてから、片栗粉を振って１８０度で揚げるだけ。
鹿肉は水分が多いので、揚げてる最中はすさまじく泡が出て、油が飛び散るのである。
どえらい音を立てながら、ガスレンジの周りがみるみるうちに油まみれになっていくのが分かる。
それをじっと我慢して、すさまじさが落ち着いたところでできあがり。
いや、なに、これ、かなり旨い。
相当旨いぞ。
獣臭さなんぞ、全く感じない。というか肉の旨さを感じることができる、すばらしい料理ではないか。
これは使えるな。
ビールも進む進む。
なんとしても日曜は出撃するぞ。
なんとか熱も下がって、体力回復のため、ひたすら食いに走る俺なのであった。
まず、赤ワイン、醤油、ショウガで下味を付けてから、片栗粉を振って１８０度で揚げるだけ。
鹿肉は水分が多いので、揚げてる最中はすさまじく泡が出て、油が飛び散るのである。
どえらい音を立てながら、ガスレンジの周りがみるみるうちに油まみれになっていくのが分かる。
それをじっと我慢して、すさまじさが落ち着いたところでできあがり。
いや、なに、これ、かなり旨い。
相当旨いぞ。
獣臭さなんぞ、全く感じない。というか肉の旨さを感じることができる、すばらしい料理ではないか。
これは使えるな。
ビールも進む進む。
なんとしても日曜は出撃するぞ。
なんとか熱も下がって、体力回復のため、ひたすら食いに走る俺なのであった。
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Re:鹿の竜田揚げ(02/13)
ルース2191
さん
Re:鹿の竜田揚げ(02/13)
M's さん
Re[1]:鹿の竜田揚げ(02/13)
渓遊ワンダラー
さん
ルース2191さんへ
＞シカ肉は油と相性がいいので、コレはかなり美味しそうです。
＞見ているだけでビールが欲しくなっちゃいました。
-----
そうなんですよね。油と相性がいいと聞いてたので試してみたのですが、激しく納得してしまいましたよ。
そこまで手間もかからないので、また作って、今度は誰かに強引に振る舞ってしまおうと考えています。
(2009年02月14日 23時10分38秒)
＞シカ肉は油と相性がいいので、コレはかなり美味しそうです。
＞見ているだけでビールが欲しくなっちゃいました。
-----
そうなんですよね。油と相性がいいと聞いてたので試してみたのですが、激しく納得してしまいましたよ。
そこまで手間もかからないので、また作って、今度は誰かに強引に振る舞ってしまおうと考えています。
(2009年02月14日 23時10分38秒)
Re[1]:鹿の竜田揚げ(02/13)
渓遊ワンダラー
さん
M'sさんへ
＞KIRIN THE GOLD
＞
＞新鮮な物を見つけるのが至難ですよねぇ。。。。。
-----
ご無沙汰でぇ～す。
三串ぃも全然ノーチェックなもんで･･･(..;)
新鮮な物は獲りに行くしかないですな。
しばらくしたら、山菜のシーズンになりますよぉ。
そしたら、またまたビールです。
ざゴォルド、休日はもっぱらこれです。
ですが、普段は麦とホップ。ようやく我慢することに慣れました。
(2009年02月14日 23時15分17秒)
＞KIRIN THE GOLD
＞
＞新鮮な物を見つけるのが至難ですよねぇ。。。。。
-----
ご無沙汰でぇ～す。
三串ぃも全然ノーチェックなもんで･･･(..;)
新鮮な物は獲りに行くしかないですな。
しばらくしたら、山菜のシーズンになりますよぉ。
そしたら、またまたビールです。
ざゴォルド、休日はもっぱらこれです。
ですが、普段は麦とホップ。ようやく我慢することに慣れました。
(2009年02月14日 23時15分17秒)
Re:鹿の竜田揚げ(02/13)
森の。。。rika+o
さん
Re[1]:鹿の竜田揚げ(02/13)
渓遊ワンダラー
さん
森の。。。rika+oさんへ
＞鹿肉って食べたことがないのですが～
＞固そうな気がします＾＾
単に焼いただけなら固くなっちゃうんですが、揚げたら普通に固くなかったです。
＞だけどなんだかメチャ美味しそう(*ﾟρﾟ)
＞スーパーじゃ売ってないものなぁ～
うちのご近所さん（ハンターじゃないです）に鹿の竜田揚げ教えてあげたら、お裾分けした鹿肉で早速試して下さったようで、さっき「感動的に美味しかった！」と連絡が入りましたよ。
そりゃ、ぶっちゃけ牛の方が旨いのは旨いんですが、鹿も料理法によっては美味しく頂けますよ。
ご縁がありましたら、なんぼでも鹿肉お裾分けいたしますよ～。今はちょっと獲れてないので、在庫少ないですが（笑）
(2009年02月15日 21時30分02秒)
＞鹿肉って食べたことがないのですが～
＞固そうな気がします＾＾
単に焼いただけなら固くなっちゃうんですが、揚げたら普通に固くなかったです。
＞だけどなんだかメチャ美味しそう(*ﾟρﾟ)
＞スーパーじゃ売ってないものなぁ～
うちのご近所さん（ハンターじゃないです）に鹿の竜田揚げ教えてあげたら、お裾分けした鹿肉で早速試して下さったようで、さっき「感動的に美味しかった！」と連絡が入りましたよ。
そりゃ、ぶっちゃけ牛の方が旨いのは旨いんですが、鹿も料理法によっては美味しく頂けますよ。
ご縁がありましたら、なんぼでも鹿肉お裾分けいたしますよ～。今はちょっと獲れてないので、在庫少ないですが（笑）
(2009年02月15日 21時30分02秒)
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