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渓遊ワンダラー
毎晩のように午前様帰宅のサラリーマンが睡眠時間を削って野に山に川に・・・。
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2009年02月13日
カテゴリ： その他日常
鹿肉の竜田揚げを作ってみた。
まず、赤ワイン、醤油、ショウガで下味を付けてから、片栗粉を振って１８０度で揚げるだけ。
鹿肉は水分が多いので、揚げてる最中はすさまじく泡が出て、油が飛び散るのである。
どえらい音を立てながら、ガスレンジの周りがみるみるうちに油まみれになっていくのが分かる。
それをじっと我慢して、すさまじさが落ち着いたところでできあがり。
いや、なに、これ、かなり旨い。
相当旨いぞ。
獣臭さなんぞ、全く感じない。というか肉の旨さを感じることができる、すばらしい料理ではないか。
これは使えるな。
ビールも進む進む。
なんとしても日曜は出撃するぞ。
なんとか熱も下がって、体力回復のため、ひたすら食いに走る俺なのであった。
まず、赤ワイン、醤油、ショウガで下味を付けてから、片栗粉を振って１８０度で揚げるだけ。
鹿肉は水分が多いので、揚げてる最中はすさまじく泡が出て、油が飛び散るのである。
どえらい音を立てながら、ガスレンジの周りがみるみるうちに油まみれになっていくのが分かる。
それをじっと我慢して、すさまじさが落ち着いたところでできあがり。
いや、なに、これ、かなり旨い。
相当旨いぞ。
獣臭さなんぞ、全く感じない。というか肉の旨さを感じることができる、すばらしい料理ではないか。
これは使えるな。
ビールも進む進む。
なんとしても日曜は出撃するぞ。
なんとか熱も下がって、体力回復のため、ひたすら食いに走る俺なのであった。
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