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渓遊ワンダラー
毎晩のように午前様帰宅のサラリーマンが睡眠時間を削って野に山に川に・・・。
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2009年04月18日
カテゴリ： 自然一般
金曜の夜、一人鹿肉を切り分けるおとっつぁん一人。
たらい１杯、これで3.5kgある。
これに下味として、醤油やら酒やらショウガやらニンニクを出発前にぶち込めば準備完了。
さて、今日の達っちゃんクラブは山菜天ぷらを作って食べようという人気爆発垂涎企画である。
一般参加のみなさま、それにスタッフを加えると、５０人は下らない大所帯。
川上村のとある谷筋に入り込み、山菜とおぼしき植物をせっせとみなさんが採集。
もちろんあとで達っちゃんこと辻谷師匠が同定をして、食えないものはちゃんと除いている。
これはハナイカダ。
葉っぱの真ん中につぼみが付くので知られているが、これも旨い。
夏に紫色の可憐な花を咲かせるのだが、この時期、若葉が旨い。
ハリギリ
実は俺、初めて見た。このイベントのお手伝いするようになって、もう何年にもなるし、他でも山菜採りはやっているにもかかわらず、今まで見たことが無かった。自分の中でかなり珍しい食材である。
他に、リョウブ、イタドリ、ミツバ、タラ、コゴミ、ヤブレガサ、アケビ、コシアブラ、、サンショウ、ユキノシタ・・・
ただ、これだけの人数分の食材を今日だけで捕獲することは困難なので、タラなんかは事前にスタッフが集めた血と汗と涙の結晶なのである。
それからコシアブラ、こやつは川上村ではあまり見かけない。実は先週俺がコシアブラを採りに行ったのは、今日この日のためなのである。自分の夜のビールのためじゃなく、ちゃんとみなさんのために俺も仕事をしているのである。
その他に、村で採れたシイタケ、タケノコ、村の釣り名人が釣った天然アマゴ。
それから、川上村の伝統料理の茶粥に、たくわんや漬け物などなど・・・。
山菜天ぷらと銘打ってのイベントが、村のごちそうならなんでもええぞ的イベントへ、どんどん脱線して行っているである。
ひとえにこれは、参加してくださった皆様に身も心も喜んで帰って頂こうというスタッフの心意気に他ならない。
更に、俺の準備した鹿肉も登場。これも川上村産。
せっかく下味付けてるから、揚げずに試しに焼いて食ってみようと、魚焼き器も持って来たのだが、以外とこの焼き鹿肉も好評のようだった。
どうせ余るから誰かに持って帰ってもらおうと思っていた3.5kgの鹿肉。
なんと、恐ろしいことに完食である。
で、鹿肉の面倒を見てたので、今回は肝心の山菜天ぷらの写真を撮れませんでした。
ふと我に返った。
春の清き渓流に無事着水完了。
他のチビっ子が岸から眺めている中、一人流れの真ん中で絶好調！
おかあちゃんがいたら、黄色い声で怒鳴られるところだが、今日は俺とＫ助とＫ助の友達の３人で参加している。だから今日は静かに俺が見ているだけ。生まれたときからそれなりに野遊びの経験を積んでいるＫ助、こんな場所でほったらかしにしてても、危なっかしいこともなく、こっちも安心して見てられるようになった。
俺の仕事は黙って着替えを出すのみである。
ということで、地産地消と声を大にしなくても、山菜天ぷらから大いに脱線的発展を遂げている森のごちそうイベントで、清く正しくおいしい地物を頂くことが出来るのであった。
さて、次回はトチモチ作りである。きっとトチモチと言いながら、トチモチばっかりをワシワシ食うのではなく、なんやらかんやら地元のごちそうが出てくるのではなかろうか。
達っちゃんクラブ、お薦めである。
たらい１杯、これで3.5kgある。
これに下味として、醤油やら酒やらショウガやらニンニクを出発前にぶち込めば準備完了。
さて、今日の達っちゃんクラブは山菜天ぷらを作って食べようという人気爆発垂涎企画である。
一般参加のみなさま、それにスタッフを加えると、５０人は下らない大所帯。
川上村のとある谷筋に入り込み、山菜とおぼしき植物をせっせとみなさんが採集。
もちろんあとで達っちゃんこと辻谷師匠が同定をして、食えないものはちゃんと除いている。
これはハナイカダ。
葉っぱの真ん中につぼみが付くので知られているが、これも旨い。
夏に紫色の可憐な花を咲かせるのだが、この時期、若葉が旨い。
ハリギリ
実は俺、初めて見た。このイベントのお手伝いするようになって、もう何年にもなるし、他でも山菜採りはやっているにもかかわらず、今まで見たことが無かった。自分の中でかなり珍しい食材である。
他に、リョウブ、イタドリ、ミツバ、タラ、コゴミ、ヤブレガサ、アケビ、コシアブラ、、サンショウ、ユキノシタ・・・
ただ、これだけの人数分の食材を今日だけで捕獲することは困難なので、タラなんかは事前にスタッフが集めた血と汗と涙の結晶なのである。
それからコシアブラ、こやつは川上村ではあまり見かけない。実は先週俺がコシアブラを採りに行ったのは、今日この日のためなのである。自分の夜のビールのためじゃなく、ちゃんとみなさんのために俺も仕事をしているのである。
その他に、村で採れたシイタケ、タケノコ、村の釣り名人が釣った天然アマゴ。
それから、川上村の伝統料理の茶粥に、たくわんや漬け物などなど・・・。
山菜天ぷらと銘打ってのイベントが、村のごちそうならなんでもええぞ的イベントへ、どんどん脱線して行っているである。
ひとえにこれは、参加してくださった皆様に身も心も喜んで帰って頂こうというスタッフの心意気に他ならない。
更に、俺の準備した鹿肉も登場。これも川上村産。
せっかく下味付けてるから、揚げずに試しに焼いて食ってみようと、魚焼き器も持って来たのだが、以外とこの焼き鹿肉も好評のようだった。
どうせ余るから誰かに持って帰ってもらおうと思っていた3.5kgの鹿肉。
なんと、恐ろしいことに完食である。
で、鹿肉の面倒を見てたので、今回は肝心の山菜天ぷらの写真を撮れませんでした。
ふと我に返った。
春の清き渓流に無事着水完了。
他のチビっ子が岸から眺めている中、一人流れの真ん中で絶好調！
おかあちゃんがいたら、黄色い声で怒鳴られるところだが、今日は俺とＫ助とＫ助の友達の３人で参加している。だから今日は静かに俺が見ているだけ。生まれたときからそれなりに野遊びの経験を積んでいるＫ助、こんな場所でほったらかしにしてても、危なっかしいこともなく、こっちも安心して見てられるようになった。
俺の仕事は黙って着替えを出すのみである。
ということで、地産地消と声を大にしなくても、山菜天ぷらから大いに脱線的発展を遂げている森のごちそうイベントで、清く正しくおいしい地物を頂くことが出来るのであった。
さて、次回はトチモチ作りである。きっとトチモチと言いながら、トチモチばっかりをワシワシ食うのではなく、なんやらかんやら地元のごちそうが出てくるのではなかろうか。
達っちゃんクラブ、お薦めである。
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