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kazu_2011
「 映画の後の至福の時間 」から「 シニアの勝手にブログ 」にタイトルを変更いたしました。 映画は大好きなので、映画を見終わった後のあのなんとも言えない感動と至福の時間はそのままサブタイトルとして残しておきたいと思います。 いつの間にかシニア世代に突入しました。あとはもう好き勝手にブログを更新したいと思います。 これからもよろしくお願いいたします。
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2020.09.16
テーマ： 美味しい頂き物！ありがとう～(34)
カテゴリ： 環境・生活・節約
お盆過ぎに知人から
もぎ立てのトウモロコシと釣ったばかりの鮭を頂きました。
毎年この時期になると決まってどこかから頂きます。
実はトウモロコシはこの倍はあったので
早速実家や子どもに送りました。
トウモロコシは皮1・2枚残して茹でた方が
甘みが逃げないのでおいしいです。
もぎ立てのトウモロコシと釣ったばかりの鮭を頂きました。
毎年この時期になると決まってどこかから頂きます。
実はトウモロコシはこの倍はあったので
早速実家や子どもに送りました。
トウモロコシは皮1・2枚残して茹でた方が
甘みが逃げないのでおいしいです。
しばらくしてから今度は
他の知人から捕りたての鮭一本を頂きました。
これ どうやって捌（さば）いたらいいのやら。
小魚用の出刃包丁は持っているけど
こんな大きい魚（60・70cm程）を捌（さば）く出刃包丁は持っていない。
で それに見合う出刃包丁をホームセンターで購入。
（出刃包丁ってけっこう高いのよね。）
他の知人から捕りたての鮭一本を頂きました。
これ どうやって捌（さば）いたらいいのやら。
小魚用の出刃包丁は持っているけど
こんな大きい魚（60・70cm程）を捌（さば）く出刃包丁は持っていない。
で それに見合う出刃包丁をホームセンターで購入。
（出刃包丁ってけっこう高いのよね。）
最初に大きなエラを取り除き
腹を切り裂き 手でまさぐって内臓を取りだし
そのあと
カッと開いた眼をした鮭の頭を切り落とし・・・
・・・なんかホラー映画っぽくなってきたわ。
詳細を書くのはここで止めとこ。
そして最後に取り出したのはなんと！
薄い膜にびっしり覆われた赤い卵！
イクラでした！
腹を切り裂き 手でまさぐって内臓を取りだし
そのあと
カッと開いた眼をした鮭の頭を切り落とし・・・
・・・なんかホラー映画っぽくなってきたわ。
詳細を書くのはここで止めとこ。
そして最後に取り出したのはなんと！
薄い膜にびっしり覆われた赤い卵！
イクラでした！
さらに手を入れてまさぐっていると
もう一腹分のイクラも出てきました。
おう！高級食材をただでゲットです！
2・3日前のスーパーのギフト用のチラシでは
なんと1万円近くしていました。
もう一腹分のイクラも出てきました。
おう！高級食材をただでゲットです！
2・3日前のスーパーのギフト用のチラシでは
なんと1万円近くしていました。
早速イクラの醤油漬けにしました。
数十何年前に一・二度
生のイクラを頂いたことがあって
人づてに聞いたとおり醤油の他に
みりんやショウガをいれて味付けしたことがあったけど
今一 味が定まらなくて
「 随分難しいのね 」
と思った記憶があります。
ところが今回は実に簡単。
味付けは醤油だけ。
頂いた方から教わった通りの方法でやったところ
とてもおいしくできました。
作り方は
鮭の卵は薄い膜で覆われているので
それをザルの中に入れて
上からぬるま湯をかけると
あら不思議
ポロポロと卵が剥がれ落ちるではありませんか。
剥がれない時は
親指でこそげ取れば簡単に剥がれます。
それを蓋つきの容器に入れ
醤油で味付けし
（分量は適当。あまりたくさん入れないでね。しょっぱくなるので。）
一晩冷蔵庫で寝かせます。
味付けは醤油だけ。
なんて簡単なんでしょう。
なんてったって
地元に根差した人の調理法が一番おいしい。
あ～あ
出来上がりを写真に撮っておけばよかった。
食べる時に撮ろうと思っていたけれど
いざ食べる時になって
食い意地の方が勝っしまったせいか
つい忘れちゃったのよね。
それを3日ぐらいで
食べつくしてしまいました。
本当は
いくら丼にして一気に食べればいいんだけど
もったいなくて。
一腹分
お正月用に冷凍しておけばよかったかも・・・。
あとの祭りです。
鮭の身は焼き魚用、三平汁用、と小分けにして
全て冷凍にしました。
勿論
切り落とした頭も・・・です。
数十何年前に一・二度
生のイクラを頂いたことがあって
人づてに聞いたとおり醤油の他に
みりんやショウガをいれて味付けしたことがあったけど
今一 味が定まらなくて
「 随分難しいのね 」
と思った記憶があります。
ところが今回は実に簡単。
味付けは醤油だけ。
頂いた方から教わった通りの方法でやったところ
とてもおいしくできました。
作り方は
鮭の卵は薄い膜で覆われているので
それをザルの中に入れて
上からぬるま湯をかけると
あら不思議
ポロポロと卵が剥がれ落ちるではありませんか。
剥がれない時は
親指でこそげ取れば簡単に剥がれます。
それを蓋つきの容器に入れ
醤油で味付けし
（分量は適当。あまりたくさん入れないでね。しょっぱくなるので。）
一晩冷蔵庫で寝かせます。
味付けは醤油だけ。
なんて簡単なんでしょう。
なんてったって
地元に根差した人の調理法が一番おいしい。
あ～あ
出来上がりを写真に撮っておけばよかった。
食べる時に撮ろうと思っていたけれど
いざ食べる時になって
食い意地の方が勝っしまったせいか
つい忘れちゃったのよね。
それを3日ぐらいで
食べつくしてしまいました。
本当は
いくら丼にして一気に食べればいいんだけど
もったいなくて。
一腹分
お正月用に冷凍しておけばよかったかも・・・。
あとの祭りです。
鮭の身は焼き魚用、三平汁用、と小分けにして
全て冷凍にしました。
勿論
切り落とした頭も・・・です。
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