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2009.03.18
カテゴリ： 森下松風庵
北海道の桜は 4月末から 5月の初めくらいですが
本州より 桜の便りが届きました♪
兵庫県朝来市(あさごし)の桜です
おみごと
森下松風庵の春の上生は『桜』です
ねりきり
練り物の一種で上生菓子といわれるもので、和菓子の代表的なお菓子です。あんを作るとき、よく錬ることが名称の由来。白あんに砂糖を加え火にかけてよく錬り、つなぎにみじん粉、ぎゅうひなどを加えて作った錬り切りあんをいろいろな形に彫刻した木型に押し付けたり、細かい手細工をして造形的な美しさを出します。色彩も豊かで四季の感じを盛り込んだものが多く、古くから祝儀や茶の湯の菓子として用いられてきました。
本州より 桜の便りが届きました♪
兵庫県朝来市(あさごし)の桜です
おみごと
森下松風庵の春の上生は『桜』です
ねりきり
練り物の一種で上生菓子といわれるもので、和菓子の代表的なお菓子です。あんを作るとき、よく錬ることが名称の由来。白あんに砂糖を加え火にかけてよく錬り、つなぎにみじん粉、ぎゅうひなどを加えて作った錬り切りあんをいろいろな形に彫刻した木型に押し付けたり、細かい手細工をして造形的な美しさを出します。色彩も豊かで四季の感じを盛り込んだものが多く、古くから祝儀や茶の湯の菓子として用いられてきました。
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Last updated
2009.03.18 22:29:59
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