PR
Calendar
クロベイ(=｀ェ´=)
緑とレンガの街に住むクロベイの日記です。 夏はキャンプと山歩き、冬はスキーで山歩きを楽しんでいます。最近はガーデニングも始めました。
Comments
February 9, 2006
テーマ： 簡単レシピ(3506)
カテゴリ： 簡単クッキング
福井名物の「焼きさば寿司」を作りました～
へぇ～「焼きさば寿司」て福井の名物なんだ・・・（おいおい）
鯖、好きなんです。いつも職場の近くのスーパーのお惣菜コーナーで見かけると必ず買うってくらい好き。でも見た目が地味だからいつも売れ残っちゃうのよね。だからなのか最近見かけなくなっちゃったし・・・
さて、前置きはこの位にして作り方です。
１）すし飯を用意します。（2本分）
米カップ１と1/3をやや硬めに炊き、すし酢（酢大さじ２と1/3、砂糖大さじ２と1/2弱、塩小さじ1/2）を、混ぜ人肌にさます。
２）鯖 三枚におろして小骨を取り軽く塩をして焼き網でこんがり焼いてしっかり冷めるまで待つ。
３）幅30ｃｍのラップを敷き、中央に1/2のすし飯を盛り鯖の大きさに合わせて形を整える。ご飯の上にせん切りしたしょうがを適量のせ、その上に大葉（青シソ）を3～4枚のせて焼いた鯖を置く。
４）ラップをかぶせ上から押さえながら全体を締めるように形を整える。
作りたてよりも一晩くらい置いた方が美味しいです。ラップを外して食べてね。
生の鯖で作ると美味しいと思うけど、そうすると生ゴミが出ちゃうので私は冷凍の「塩サバ」で作りました。最近の塩サバは薄味だけど念のため塩加減を確かめてから作って下さいね。
へぇ～「焼きさば寿司」て福井の名物なんだ・・・（おいおい）
鯖、好きなんです。いつも職場の近くのスーパーのお惣菜コーナーで見かけると必ず買うってくらい好き。でも見た目が地味だからいつも売れ残っちゃうのよね。だからなのか最近見かけなくなっちゃったし・・・
さて、前置きはこの位にして作り方です。
１）すし飯を用意します。（2本分）
米カップ１と1/3をやや硬めに炊き、すし酢（酢大さじ２と1/3、砂糖大さじ２と1/2弱、塩小さじ1/2）を、混ぜ人肌にさます。
２）鯖 三枚におろして小骨を取り軽く塩をして焼き網でこんがり焼いてしっかり冷めるまで待つ。
３）幅30ｃｍのラップを敷き、中央に1/2のすし飯を盛り鯖の大きさに合わせて形を整える。ご飯の上にせん切りしたしょうがを適量のせ、その上に大葉（青シソ）を3～4枚のせて焼いた鯖を置く。
４）ラップをかぶせ上から押さえながら全体を締めるように形を整える。
作りたてよりも一晩くらい置いた方が美味しいです。ラップを外して食べてね。
生の鯖で作ると美味しいと思うけど、そうすると生ゴミが出ちゃうので私は冷凍の「塩サバ」で作りました。最近の塩サバは薄味だけど念のため塩加減を確かめてから作って下さいね。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[簡単クッキング] カテゴリの最新記事
-
焼き大根と鶏もも肉のおでん November 29, 2006
-
鶏肉とパプリカの炒めもの August 4, 2006
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
