PR
山の上の体育館周辺…
New!
楓0601さん
モンスター・しいた…
New!
♪テツままさん
源氏物語〔34帖 若菜…
New!
USM1さん
柿と新生姜と『恵那…
tamtam4153さん
おばさんは怒ってる… ちび狸さん
モンスター・しいた…
New!
♪テツままさん源氏物語〔34帖 若菜…
New!
USM1さん柿と新生姜と『恵那…
tamtam4153さんおばさんは怒ってる… ちび狸さん
コメント新着
キーワードサーチ
▼キーワード検索
2007年01月07日
テーマ： 心のままに独り言(9470)
カテゴリ： 料理あれこれ！
「すっぽん鍋」
「スッポン大明神」の祠を建てるまでには至らなかったが・・・・・
毎年 スッポンを中心にした「畜生供養」を 店で知り合ったオッサン（坊主）に頼んで
稲○・奥田にある彼のお寺に年が明けて行くのが 店をしている間の習慣だった。
そもそも「スッポン鍋」を店で遣るようになったのは・・・
あるお客さん達の「スッポンが食べたい！」と言う要望に答えた結果だったが
・・・勿論 それ以前は「スッポン」など扱ったことなどなかった。
ただ店を広○路に遷 （？） したばかりで 「一人でもお客が欲しい！」時だったので
「遣りましょう！・・・出来ます！！」と言うことではじまった。 （わけだが？）
・・・・早速・・「○善」に奔って「スッポンの捌き方」の本買ってきて・・・
「本番一発勝負！！」に臨んだものだった・・・以来この地で店を止めるまでの25年間
「スッポン鍋」は 店の冬場の名物鍋の一つとして重責を成していた。
そんな訳で・・・「スッポン鍋」は 亡妻はじめ「はこフグ」・娘・娘の旦那・息子の
大好物な鍋となってしまっている。
本来なら「活き丸」を捌いて調理する所なのだが 今は値打ちに捌いたスッポンを
「楽天市場」で容易に買い求めることが出来るので 今回はそれを利用した。
かの著名な美食家であり調理人であり多芸の持ち主だった 「北大路魯山人」
彼に言わせると「ふぐ鍋」を（上々）とするならば
飽く迄も「スッポン鍋」は「下」の格付けに位置しているが
私に言わせれば「出汁汁」一つで「上の上」にもなれる。
（魯山人は 多分に形状を気にしている嫌いもあり！・・・）
「スッポン鍋」にご興味をお持ちの方が居たら 「そのコツ」は亦後で・・・・・
ご要望次第でブログに掲載する・・・・・・・・
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
