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2024年12月05日

「豚軟骨と大根の煮込み」

(2)

テーマ：暮らしを楽しむ(413687)

カテゴリ：カテゴリ未分類

一番近くにある地元スーパー。最近大手スーパーに押され気味。

「起死回生」と、行かないけれども目先を変えての品揃え？で

最近、今まで並んだことのなかった【肉の部位】チラホラ。

この前は、【豚のすね肉】が並んだと思ったら、今度は【豚の軟骨】が

早速、買い求めてきて昨日の夕食に。「豚軟骨と大根の煮込み」を。

「豚軟骨と大根の煮込み」 2人前

豚軟骨・・・350ｇ
下ゆで・・・適宜
長ネギ（青みの部位）１本
（豚軟骨を長ネギ青み部位を入れて下茹でをする）

生姜・・・５g
大蒜（国産）二片
水・・・500CC
酒・・・100CC
醤油・・・大匙3
味醂・・・大匙3
※好みで「砂糖」大匙2

下茹でした「軟骨」を洗って、調味料を入れた鍋で煮込む

「豚軟骨＆大根の煮物」

鍋で煮込む時間が１時間～１時間半。だが、「圧力なべ」なら３０分で