まんぷくぶるごーにゅ

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2012.01.15
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カテゴリ: 料理
TV番組でシチリアのレストランのかじきマグロのソテーがうまそうだったので・・真似てみました(笑)

tuna1.jpg
和歌山産備長マグロのソテー長ネギのポアロとレモンソース

あわせる白は
STB1.jpg
サン・トーバン1erCruアン・レミィ’08 ドメーヌ・ユベール・ラミィ

私的好物蔵ですが、なんとも強気のプライスがネックですかね(笑)需要と供給、人気蔵とかそうでないとかはブルには関係ないですね~。
STB2.jpg
まだまだ淡麗辛口!(笑)。スモーキーなミネラルと線は細いが綺麗な果実が色々入り混じる。現況なら、脂ののった魚か白系お肉にいい。

日本のマグロはほとんど刺身用なので、レアに火を入れるのがこつ。EVオイル、レモン、長ネギ、ニンニク、イタリアンパセリだけでの簡単レシピでできますのでどうぞ(笑)。





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最終更新日  2012.01.16 01:17:17
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