睦月猫のさぷり with 家族はＢ型男子！

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2008年01月31日

お手製ピクルスです♪

(6)

テーマ：食べ物あれこれ(52354)

カテゴリ：日記

お買い物に行く前に、ネットでレシピを

見て買い物してきたんだけど、

黒こしょうの粒を買ってくるのを忘れ･･･。

買いに行くのも面倒なので、黒こしょうなしで

作ってみました♪

ピクルス

大根とニンジンで作ってみました＾＾

クックパッドに書いてもいいのだけど

面倒なので、こっちにメモします。

興味がありましたらお試しあれ。

ビン（500ml用）

Ａ
ニンジン　　　1本　
カットし、固めにゆでます。

大根　　　１／３本
カットし、塩をふりかけ水分を出しておきます。

Ｂ
らっきょう酢300cc
水　　　　50～100cc
塩　　　　少々
ローリエ　1枚
鷹の爪（輪切り）適当

Ｂを全て鍋に入れ火にかけ、
沸騰したら冷ましておきます。

Ｃ
にんにく　1かけ
薄くスライスします。

煮沸したビンにＡを、その次に冷めた
Ｂをひたひたにいれ、最後にＣをいれ、密封します。
ビンのあら熱がとれたら、
冷蔵庫で一晩冷やして完成です♪

鷹の爪はティースプーン1杯くらいいれたのですが
ちょっとピリピリする程度で辛さはよし。
お酒のつまみ、お茶請けによし。

ニンジンはゆですぎたせいか、パリパリ感なし。
でも、歯が悪いお年寄りにはいいかもしれない。
今度は茹でずに生で作ってみよう･･･。

甘さはちょっと甘い？とも思うけど、
辛さがあるので、ちょうどイイくらいかな。

にんにくは煮なかったので、食べるとパリパリ感が○。
お野菜ににんにくの香りがついて食欲そそります。

これでも十分美味しいけど、ちょっと酸味がたりない。
酢はらっきょう酢があったので、使ったけど。
普通の酢+お砂糖でＯＫです。
今度は黒こしょうを買って作ってみよう･･･。

野菜の処理に困ったときに重宝しそうなレシピです。

ランチ200131