自作&日記

< 新しい記事

新着記事一覧(全637件)

過去の記事 >

2018年12月12日

ビルトインコンロで焙煎～その４

テーマ：ＩHコンロかガスコンロか？？(10)

カテゴリ：焙煎機

購入及び落札のグリルパンが到着しました。左上がグリルドーム、その横がラクック下がダッチパンです。

ラクックは、深底なので焙煎には不向きと考え料理に使う事にして、焙煎から外します。早速、先ず、グリルドームを使う事にしました。

直接底に豆を入れての焙煎は？と思い中に100均の網を敷きその上に３０ｇ程度の豆を入れグリルに入れ、強火で5分加熱し、余熱で約3分ほどしてグリルを少し開けようとした所、煙と臭いがすごく発生し部屋中に拡がって大変な事になりました。グリルドームの蓋を開けると豆が真っ黒になっていました。

ハゼル音は、あまり聞こえなかったのですが、やはりグリル内では、音を聞き分けるのは、難しい様です。と言う事で、火力が強すぎたとは、言え煙対策と冷却の対策をしないてこのままでグリルドームでの焙煎は、ダメと判断し、何らかの対策をしてからの再開とする事にします。

次にダッチパンでの焙煎で、これも直接豆を置くには、と思い、コーナンで魚焼き網を丸くカットして底に敷きその上に２０ｇほどの豆を敷き蓋をして、火力を中にして5分加熱、3分余熱しましたが、十分では、なかったので、再加熱4分でなんとか焙煎できましたが焼きむらが出ています。手前側が深煎り状態になっています。これは、おそらく上部にバーナーの形状がコの字になっている影響だと思われます。豆の上にも何か敷いた方が良いかも知れません。