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July 13, 2012

塩麹。
ずっと気になっていましたが、なかなか腰が上がらず（？）
ようやく仕込んだのが５月の連休でした。

それがね。
麹を育てている間、ブクブクしてるのをみて「菌が生きてるぅ」って思ったりして。
結構楽しいです。

で、実際使ってみると、コレがすごく美味しくて。
すっかりハマりました。

揚げ出し豆腐にかけても良いし。
お肉も柔らかくなります。

しばらくは、旬のアスパラガスをオリーブオイルで炒めたものの味付けに塩麹を使っていました。
ほぼ毎日食べてました（笑）

冷蔵庫で保管すると、うっかり存在を忘れがち（笑）
今週の火曜日に思い出し、火曜水曜木曜と、塩麹を晩御飯に取り入れ。

元々、お通じは普通ですが、パワーアップして。
ちょっと増量したのが、元に戻りました

でも・・・。
迷っていた炊飯器、ようやくポチっとしましたので。

◎象印圧力IH炊飯ジャー極め炊き NP-NC10-TC メタリックブラウン《デジカメオンライン》【あす楽対応】

ご飯が美味しくなって、また増量しちゃうのかな（汗）

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最終更新日 July 13, 2012 03:26:02 PM
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■コメント

Re:塩麹(07/13)

たまちゃんはるちゃんさん

うん．塩麹おいしいね！
まだ塩麹は作ったこと無いけれど…育ててるって感じが面白そう！
(July 13, 2012 05:37:07 PM)

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Re[1]:塩麹(07/13)

クレーム★ブリュレさん

たまちゃんはるちゃんさん
久しぶりに来てみたら、コメントくれてたのね。
どうもありがとう！
遅くなってごめんね。

塩麹は何だかんだで、もう４回目を仕込み中。
最近はスライスしたきゅうりだったり、冷奴に乗せても美味しくて、消費が激しいです（笑）
たまちゃんも作ってみるといいよー。
(August 30, 2012 06:05:56 PM)

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