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菜っ葉組
サッカー好きなナマケモノ主婦のお気楽ブログ
2009年03月31日
テーマ： 燻製を作ろう(29)
カテゴリ： つくる*食
毎回のことながら久々のブログです。
弟からMacを譲ってもらい、若干使い勝手の違うキーボードで打っています。
一緒にもらったAirMacのおかげで我が家にも無線LANが導入され、なかなか快適です
さてタイトルの燻製。
先日「あっぱれ！！さんま新教授」を見ていたら、
中華鍋（北京鍋）で手軽に燻製を作っていたんです。
しかもチップを使わなくても乾燥させたコーヒーや紅茶、お茶の出がらしで
代用できちゃうんです！
ちょうどコーヒーの出がらしがあったので、3日ほどかけて乾燥させ準備万端。
中華鍋にアルミホイルを敷き、コーヒー、ザラメひとつまみを入れます。
ザラメは色付きをよくするためで、オリーブオイルやごま油、三温糖でも代用可。
空焚きをするので、アルミホイルを敷かないと大変な焦げ付きになるそうです。
中華鍋の真ん中くらいで止まるサイズの網に、ししゃもを並べます。
あとは蓋をして約15分火にかけます。途中で中をのぞいても大丈夫。
換気扇は最大に。キッチンに窓があれば開けておきましょう。
結構、煙くなります～
そして15分後、見事な黄金色に
感動しました！
ちゃんと燻製っぽい風味に仕上がりましたよ
番組ではかまぼこ（15分）や魚肉ソーセージ（13分）、らっきょう（5分）、
蓋の内側もしっかり黄金色に。。。アルミホイルを巻いた方がいいかも
簡単燻製、はまりそうです
リバーライト チャイナパン 27cm（ウッドハンドル）
弟からMacを譲ってもらい、若干使い勝手の違うキーボードで打っています。
一緒にもらったAirMacのおかげで我が家にも無線LANが導入され、なかなか快適です
さてタイトルの燻製。
先日「あっぱれ！！さんま新教授」を見ていたら、
中華鍋（北京鍋）で手軽に燻製を作っていたんです。
しかもチップを使わなくても乾燥させたコーヒーや紅茶、お茶の出がらしで
代用できちゃうんです！
ちょうどコーヒーの出がらしがあったので、3日ほどかけて乾燥させ準備万端。
中華鍋にアルミホイルを敷き、コーヒー、ザラメひとつまみを入れます。
ザラメは色付きをよくするためで、オリーブオイルやごま油、三温糖でも代用可。
空焚きをするので、アルミホイルを敷かないと大変な焦げ付きになるそうです。
中華鍋の真ん中くらいで止まるサイズの網に、ししゃもを並べます。
あとは蓋をして約15分火にかけます。途中で中をのぞいても大丈夫。
換気扇は最大に。キッチンに窓があれば開けておきましょう。
結構、煙くなります～
そして15分後、見事な黄金色に
感動しました！
ちゃんと燻製っぽい風味に仕上がりましたよ
番組ではかまぼこ（15分）や魚肉ソーセージ（13分）、らっきょう（5分）、
蓋の内側もしっかり黄金色に。。。アルミホイルを巻いた方がいいかも
簡単燻製、はまりそうです
リバーライト チャイナパン 27cm（ウッドハンドル）
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Re:中華鍋で燻製ができた！(03/31)
ちぃ さん
わ～！ちょっと見過ごしており、ただ今更新を見ました!! お久しぶりで～す。お元気？忙しそうですね。
この燻製すごい!! これって中華なべじゃないとできませんか?? 普通の鍋で出来そうかな?
ｺｰﾋｰやお茶の出がらしをﾐｯｸｽしてもいいのでしょうか。 すごく興味津々。
もちろんお味もおいしいかったでしょうね～
これからもどんどん覗きます！たのしみにしながら・・・ (2009年04月07日 03時50分41秒)
この燻製すごい!! これって中華なべじゃないとできませんか?? 普通の鍋で出来そうかな?
ｺｰﾋｰやお茶の出がらしをﾐｯｸｽしてもいいのでしょうか。 すごく興味津々。
もちろんお味もおいしいかったでしょうね～
これからもどんどん覗きます！たのしみにしながら・・・ (2009年04月07日 03時50分41秒)
Re[1]:中華鍋で燻製ができた！(03/31)
ちぃちゃん
反応が遅くてごめんね～
＞この燻製すごい!! これって中華なべじゃないとできませんか?? 普通の鍋で出来そうかな?
空焚きに耐えられる鍋ならできると思うよ♪
テフロン加工の施してあるものはNGみたいです。
＞ｺｰﾋｰやお茶の出がらしをﾐｯｸｽしてもいいのでしょうか。 すごく興味津々。
大丈夫なはず・・・と早速紅茶＆コーヒーミックスを乾燥中。
今度は何を燻そうかな。 (2009年04月16日 08時51分37秒)
反応が遅くてごめんね～
＞この燻製すごい!! これって中華なべじゃないとできませんか?? 普通の鍋で出来そうかな?
空焚きに耐えられる鍋ならできると思うよ♪
テフロン加工の施してあるものはNGみたいです。
＞ｺｰﾋｰやお茶の出がらしをﾐｯｸｽしてもいいのでしょうか。 すごく興味津々。
大丈夫なはず・・・と早速紅茶＆コーヒーミックスを乾燥中。
今度は何を燻そうかな。 (2009年04月16日 08時51分37秒)
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