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菜っ葉組
サッカー好きなナマケモノ主婦のお気楽ブログ
2009年03月31日
テーマ： 燻製を作ろう(29)
カテゴリ： つくる*食
毎回のことながら久々のブログです。
一緒にもらったAirMacのおかげで我が家にも無線LANが導入され、なかなか快適です
さてタイトルの燻製。
先日「あっぱれ！！さんま新教授」を見ていたら、
中華鍋（北京鍋）で手軽に燻製を作っていたんです。
しかもチップを使わなくても乾燥させたコーヒーや紅茶、お茶の出がらしで
代用できちゃうんです！
ちょうどコーヒーの出がらしがあったので、3日ほどかけて乾燥させ準備万端。
中華鍋にアルミホイルを敷き、コーヒー、ザラメひとつまみを入れます。
ザラメは色付きをよくするためで、オリーブオイルやごま油、三温糖でも代用可。
空焚きをするので、アルミホイルを敷かないと大変な焦げ付きになるそうです。
中華鍋の真ん中くらいで止まるサイズの網に、ししゃもを並べます。
あとは蓋をして約15分火にかけます。途中で中をのぞいても大丈夫。
換気扇は最大に。キッチンに窓があれば開けておきましょう。
結構、煙くなります～
そして15分後、見事な黄金色に
感動しました！
ちゃんと燻製っぽい風味に仕上がりましたよ
番組ではかまぼこ（15分）や魚肉ソーセージ（13分）、らっきょう（5分）、
蓋の内側もしっかり黄金色に。。。アルミホイルを巻いた方がいいかも
簡単燻製、はまりそうです
リバーライト チャイナパン 27cm（ウッドハンドル）
一緒にもらったAirMacのおかげで我が家にも無線LANが導入され、なかなか快適です
さてタイトルの燻製。
先日「あっぱれ！！さんま新教授」を見ていたら、
中華鍋（北京鍋）で手軽に燻製を作っていたんです。
しかもチップを使わなくても乾燥させたコーヒーや紅茶、お茶の出がらしで
代用できちゃうんです！
ちょうどコーヒーの出がらしがあったので、3日ほどかけて乾燥させ準備万端。
中華鍋にアルミホイルを敷き、コーヒー、ザラメひとつまみを入れます。
ザラメは色付きをよくするためで、オリーブオイルやごま油、三温糖でも代用可。
空焚きをするので、アルミホイルを敷かないと大変な焦げ付きになるそうです。
中華鍋の真ん中くらいで止まるサイズの網に、ししゃもを並べます。
あとは蓋をして約15分火にかけます。途中で中をのぞいても大丈夫。
換気扇は最大に。キッチンに窓があれば開けておきましょう。
結構、煙くなります～
そして15分後、見事な黄金色に
感動しました！
ちゃんと燻製っぽい風味に仕上がりましたよ
番組ではかまぼこ（15分）や魚肉ソーセージ（13分）、らっきょう（5分）、
蓋の内側もしっかり黄金色に。。。アルミホイルを巻いた方がいいかも
簡単燻製、はまりそうです
リバーライト チャイナパン 27cm（ウッドハンドル）
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