時間のあるときに・・・

先日お客様から添加物についての質問をいただきまして。
実は自分も詳細までは説明できるわけでもなく。。。
開発担当から聞いたこと、そのままお伝えしました(^^ゞ

ちなみに自分は食品メーカーの事務担当で実は楽天さんにも
お店をだして、店長やってます。ここでは内緒ですが。。(一部の方を除いて・・・(◎o◎)！)

そこでのご質問でした。

------ 増粘多糖類ってなに？？

加工食品のほとんどに使われてます、表示チェック！
もしも！違うところがあるよ～！な部分があったら
コメント下さいネ<(_ _)>

そして、以下お客様へのメール。

  まず増粘多糖類とは？

    様々な食感や“とろみ”を調整するために使われる粘性の高い多糖類です。
    基本的に天然の物から生成されているので本当に多くの食品に使用されて
    おります。

  多糖類とは？

    糖がたくさん結合したものです。糖のいちばん小さい単位は単糖類で
    グルコース（ブドウ糖）やフルクトース（果糖）などを言います。
    10個以上の単糖が結びついたものが、多糖類と呼ばれます。

  何からできている？

    主なものには、カンキツ類やリンゴなどを原料とするペクチン
    藻類から抽出したカラギナン、マメ科の植物の実から抽出した
    グァーガム、ローカストビーンガム、タマリンドガム
    微生物が生成するキサンタンガム、カードランなどがあり
    天然の成分です。

    増粘多糖類というのは他の添加物とは違い、法令上例外的に
    簡略化表示が認められており

        増粘安定剤の用途で2種類以上の多糖類を併用した場合には        用途名と個別の物質名は省略して増粘多糖類とだけ表示して良い

    ことになっています。また微妙な食感を得るために、2種類以上の
    多糖類が併用されるケースというのも実際に多いため、増粘多糖類
    の表示をよく目にすることになります。

以上となりますが、お分かりいただけたでしょうか？

それにしても、美味しくするためとはいえ、よくここまで
考え付いたもんです。感心寒心？