夏希ヒョウの世界へようこそ

< 新しい記事

新着記事一覧(全1112件)

過去の記事 >

2010年04月01日

牛肉が旨い時期は今だ！

テーマ：本日のお勧め(435026)

カテゴリ：その他

夏(焼肉・バーべキュー)と冬(シャブシャブ・鍋)が牛肉の需要が多い。
そのために値段もアップする。春は、一年で最も需要が少ない時期。しかし、牛は冬に太り夏にやせる為、油が乗るのは冬から春。肉質が良いのはこの時期。
つまり、春は牛肉が美味い。
ちなみに肉の旨味は、アミノ酸。熟成させることでアミノ酸が増える。新鮮な物が良いという訳ではない。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう