夏希ヒョウの世界へようこそ

● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2022/07/20 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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から紹介させていただきます。

【血液を綺麗にする小豆の食べ方とコツ】

古くから血の固まりを溶かす薬とされてきた小豆。

最近は科学的にも血液をサラサラにする効果が認められているそうです。

効果を生かす食べ方はぜんざいやつぶあんといった小豆の煮豆。
ただし、ゆで汁にポリフェノールが出てしまうので、調理のコツは渋切り（ゆでこぼし）をしないで、吹きこぼれないように煮ることだそうです。
　
最初の10分くらいはゆで汁にポリフェノールが溶け出ますが、その後の加熱で豆に吸着されるとか。
　
調理の仕上げに（市販品は開封した時）レモン汁少々を加えると抗酸化力の低下を防ぐことができます。