2019年01月の記事
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一粒一粒手作業で作ったネパールのコーヒー
ネパール・ラリトプル郡のトゥラドゥルング村は、標高1200～1500ｍの山間にある自然豊かな地域です。コーヒーが実る乾季、日中は太陽の恵みをいっぱいに受けて温かく、夜は、ヒマラヤの厳しい冷気を受けて冷え込みます。この寒暖の差が、深い味わいのアラビカ・コーヒーを生み出しています。自然栽培珈琲【ネパール】コーヒー豆そこでは、コーヒー豆 一粒一粒を摘み皮むきや選別作業なども全て手作業で行っています。また、有機栽培にもチャレンジし、NASAA(オーストラリア有機栽培認定証明書）の認定も受けました。苦味と柔らかな甘みのバランスがよく、後口爽やかなコーヒーです。コアなネパールコーヒーファンも増えていて嬉しいですね。NASAA認定品、フェアトレード、自家焙煎、グリーンアイズミディアムロースト自然栽培珈琲【ネパール】コーヒー豆
2019.01.28
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森の民が作ったインドの珈琲
インドといえば・・・ベタすぎるけど～カレー？かな。でも今日は、コーヒーの話。実は、インドでも珈琲が栽培されているのですね。インドコーヒー豆インド南部には、指定部族ギリジャン（森の民）が住んでいてそこでコーヒーが栽培されています。ちょっと特別な組織になるのですが、・指定部族農業協同組合・ナンディ基金・アラク・オリジナル社この3者協定によって誕生したものです。この農協は、農民のコーヒー栽培～買い上げ、支払いを行っておりナアンディ基金は、オーガニックとフェアトレード実践のためのトレーニングを行っています。シュタイナーが提唱したバイオダイナミック農法を採用。また、バルプドナチュラル製法で作られているので別名ハニー製法ともいわれるように甘みも感じられる珈琲豆になっています。珈琲に感じる甘み、ぜひ一度味わってみてくださいね。フェアトレード、自家焙煎、ミディアムロースト、自然栽培珈琲【インド】コーヒー豆200g
2019.01.24
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