2016.03.28
カテゴリ： スイーツ・お菓子
今日のおやつ
納屋橋饅頭万松庵
納屋橋まんじゅう
名古屋ではお馴染みのまんじゅう
納屋橋まんじゅう
納屋橋とは名古屋の中心を南北に流れる
堀川に架けられた橋
江戸時代初期
名古屋城の築城にあわせて
話はそれますが
それ以前は清州城側が栄えていたんですね
信長のゆかりの地です
信長亡き後、尾張の中心は清州から名古屋へ
大きな引越しとなったんです
清州城からも城の一部を名古屋城へ移動させたそうで
（名古屋城北西隅にある戌亥隅櫓）
とにかく堀川がなくてはならない運河だったそうです
話を戻しますが納屋橋まんじゅうは
地元なので馴染み深いお菓子です
冠婚葬祭の時やおやつとしても頻繁に見かけます
米麹ともち米で仕込んだ酒母を酵母で発酵させた生地に、
最高のこし餡を包み蒸し上げた名古屋伝統の逸品です
納屋橋饅頭は皮が甘くないので
甘さは中の餡の味
皮の生地に砂糖が使われてないので
日持ちがしませんが美味しさはかなり◎！
皮が固くなったら揚げてあげまんじゅうにしても美味しい♪
ちょっぴり懐かしい味で
ほっとします(*´∇｀*)
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最終更新日
2016.03.28 18:38:47 コメントを書く
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