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一応食品メーカーに勤める旦那がお酒好きの妻と一緒に日本酒とワインのメモ書きを残していく日記
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2022.07.24
テーマ： 我が家の晩御飯(758)
カテゴリ： 主菜
【焼いて漬けるだけ】これがマジ驚くほどウマすぎて無限に食べられてしまう『超やべぇやみつき大葉茄子』
こっタソさんのレシピ動画から
祖父の家から茄子が届きましたので、家庭菜園で育てた大葉と一緒に料理しましょう
（茄子長い、、、自家栽培で自由にしているとこんな形になります）
●ナンプラー（魚醤）：大さじ1
●おろしにんにく：小さじ1
公式レシピからの変更箇所は以上の通り
先にタレ（●で表示）部分を作ります、
生姜＋ごま油で香りだし
みりんとお酒を沸騰させてアルコール分飛ばし
残りの調味料を加えひと煮立ち
茄子は薄く切って（タッパーに収まる程度に）
両面焼きます
茄子が焼けたら、タッパーにタレを注ぎ込み大葉と白ごまをまぶして完成
味がしみこむまで冷まして完成
私は白ご飯と合わせました（禁酒中）
こっタソさんのレシピ動画から
祖父の家から茄子が届きましたので、家庭菜園で育てた大葉と一緒に料理しましょう
（茄子長い、、、自家栽培で自由にしているとこんな形になります）
・茄子：6本⇒2本（写真は３つ映っていますが、タッパーに入りきらず）
・大葉：30枚⇒あるだけ
●めんつゆ（3～4倍濃縮）：大さじ2
●醤油：大さじ3
●お酒：100ml
●みりん：50ml
●胡麻油：大さじ2
●豆板醤：小さじ2
●炒りごま：お好み量
●おろし生姜：小さじ1
公式レシピからの変更箇所は以上の通り
先にタレ（●で表示）部分を作ります、
生姜＋ごま油で香りだし
みりんとお酒を沸騰させてアルコール分飛ばし
茄子は薄く切って（タッパーに収まる程度に）
両面焼きます
茄子が焼けたら、タッパーにタレを注ぎ込み大葉と白ごまをまぶして完成
味がしみこむまで冷まして完成
私は白ご飯と合わせました（禁酒中）
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