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stewnabe
一応食品メーカーに勤める旦那がお酒好きの妻と一緒に日本酒とワインのメモ書きを残していく日記
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2023.07.31
テーマ： 我が家の晩御飯(760)
カテゴリ： 今日の晩酌
本日のお品書き
・蕎麦 （トップバリュー）
・大根おろし、ミョウガ （蕎麦の薬味）
・とり天 （鶏むねに片栗粉をまぶして、揚げるだけ）
・だし （山形郷土料理）
だし 料理メモ
きゅうり １本
なす １本
ミョウガ ２つ
生姜 ２切れ
オクラ ７本（１パック）
なす、きゅうりはさいの目切りし、塩大さじ１を入れて水抜き
オクラは袋ごともみ洗いで産毛をとり小口切り、耐熱容器に入れて800w１分でレンチン
ミョウガ、大葉、生姜は細切り
耐熱容器に、なす、きゅうり、ミョウガ、大葉、生姜を入れ、
白だし大さじ２、めんつゆ大さじ２を入れて、混ぜて完成
オクラがいい仕事するのと、もしねばねば感が欲しいならとろろ昆布を入れるのがおススメです
参考： 【らでぃっしゅぼーや】山形郷土料理 だし
・蕎麦 （トップバリュー）
・大根おろし、ミョウガ （蕎麦の薬味）
・とり天 （鶏むねに片栗粉をまぶして、揚げるだけ）
・だし （山形郷土料理）
だし 料理メモ
きゅうり １本
なす １本
ミョウガ ２つ
生姜 ２切れ
オクラ ７本（１パック）
なす、きゅうりはさいの目切りし、塩大さじ１を入れて水抜き
オクラは袋ごともみ洗いで産毛をとり小口切り、耐熱容器に入れて800w１分でレンチン
ミョウガ、大葉、生姜は細切り
耐熱容器に、なす、きゅうり、ミョウガ、大葉、生姜を入れ、
白だし大さじ２、めんつゆ大さじ２を入れて、混ぜて完成
オクラがいい仕事するのと、もしねばねば感が欲しいならとろろ昆布を入れるのがおススメです
参考： 【らでぃっしゅぼーや】山形郷土料理 だし
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