▲ねこみみ▲

産直で購入したバジルが余ったので、バジルオイルを作りました。

材料のバジル。
葉が大きいのに柔らかくて美味しいです。



たっぷりのオリーブオイルを使い、フープロでかき混ぜて作りました。

写真を撮り忘れましたが、茹でたてのパスタにバジルオイルとニンニク(チューブ)を絞り込んで和えて仕上げました。

そのままだとややあっさりめでバジルの香りが際立つパスタになりました。市販のジェノベーゼペーストを使うよりも香りが良いです。ここに粉チーズを加えると、チーズの香りと塩味とコクで美味しさupです。

ただ少し、バジルの粗さは気になるかも？
フープロで粉砕したとしても、元が葉っぱで厚みがない以上、砕くサイズに限界がありました。